ПЕЧЕНА ГОВЕДИНА НА МОЈ НАЧИН

Лична карта рецепта

165 КЦал калорија по оброку

Ингредиантс

За печену говедину

1 кг фила или говедине
1 кашичица арома за печење
1 чешањ белог лука
1 гранчица рузмарина
Неколико ловорових листова
к.с. бибера
к.с. соли
1 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља

За пропратни сос

4 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
Необрађени лимунов сок

Потребни материјали

Тепсија
Тепсија за печење
Роштиљ
Даска за резање или плоча
Транспарентни филм
Алуминијум
Нож или резач
Бовл

Припрема

Молим обратите пажњу
Оригинални рецепт за печено говеђе месо укључује употребу печенице, посебног комада говедине.У овом рецепту предлажемо употребу округлог меса, које је много посније од печенице. Штавише, сребрна страна је много јефтинији комад меса од слабине, али једнако укусан.

Прво загрејте рерну на 200 ° Ц.
Припремите мешавину зачина који ће се користити за арому говеђег печења: стога комбинујте сецкани ловоров лист, рузмарин, бели лук у праху (или свеж), мешавину зачина за печење, со и бибер.
Уваљајте комад меса у припремљену мешавину зачина.
Намажите руке кашиком екстра дјевичанског маслиновог уља и масирајте ароматизирано месо.

Да ли сте знали да
Рекли смо да оригинални рецепт захтева употребу слабина. Због своје неправилне структуре, слабине морају бити везане кухињским концем.

Изузетно загрејте тигањ, најбоље камени или неприањајући. Кад је јако вруће, месо запеците једно поред другог, често га окрећући ради равномернијег запечења. Месо треба да остане у лонцу око 6-7 минута.
Припремите тигањ који се не лепи и сипајте око чашу воде. Ставите решетку на рерну са водом. Још вруће месо ставите на роштиљ, непосредно изнад припремљеног послужавника: маст из меса ће пасти у посуду, а присутна вода спречит ће сагоревање масти и стварање непријатних мириса.
Затворите рерну и пеците 10 минута на 200 ° Ц. После 10 минута смањите температуру и кувајте још 10 минута на 180 ° Ц.

Да ли сте знали да
Обично се месо за печење за печење говеђе месо изоставља. У ствари, оригинални рецепт захтева печење меса у пећници, рачунајући 40 минута кувања по килограму меса.
Да бисте убрзали време, уштедели електричну енергију, избегли сушење меса и побољшали његову арому, овде препоручујемо алтернативну методу са загарантованим ефектом! С предложеним двоструким кувањем, 6-7 минута печења у тигању и 20 минута биће довољно у рерну!

Печено говеђе месо извадите из рерне и умотајте у алуминијумску фолију. Месо додатно затегните прозирном фолијом: двоструки премаз ће избећи стварање површинске коре и заробити сокове унутар меса. Пустите да се потпуно охлади.
Говеђе печење је спремно: може се послужити хладно, исечено на врло танке кришке (боље са секачем) или вруће, на нешто дебље кришке.
Печено говеђе месо можете пратити умаком припремљеним мешањем екстра девичанског маслиновог уља. и лимунов сок, по могућности додати соли по укусу.

Алисин коментар - ПерсоналЦоокер

Ово је печена говедина на мој начин, послужена у врло танким кришкама, баш онако како ја волим. Морам да захвалим мами на драгоценим савршеним саветима за кување и тати што је за мене изабрао идеалан комад меса. Пробајте алтернативно кување које сам предложио и сигуран сам да ћете бити одушевљени.
Пробајте и печено говеђе месо у сланој кори!

Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт

Алисина печена говедина је јело на бази меса са уносом енергије средње величине. Поноси се високом концентрацијом протеина, а липиди су углавном незасићени. Не садржи угљене хидрате и влакна. Холестерол је такође присутан у средњим дозама.
Овај рецепт се може ставити у било коју дијету. Просечна порција печене говедине је око 150-200 г (250-330 кцал).