Е478 ЕСТРИ ЛАКТИЛИРАНИХ МАСНИХ КИСЕЛИНА
Естри лактилираних масних киселина су комбинација млечне киселине, глицерола, пропанодиола и природних масти.Масти су нарочито биљног порекла, али би се у припреми могле користити и масти животињског порекла.
Ови адитиви у храни се углавном користе за емулгирање и стабилизацију и као регулатори кристализације масти.
Могу се садржати у различитим намирницама, попут пекарских производа.
Код предиспонираних субјеката и / или код посебно осетљивих особа, високе концентрације пропилен гликола могу изазвати екцем.
То се генерално не дешава са уносом овог адитива путем хране
АДИ доза: 25 мг по кг телесне тежине.
