Махунарке су са нутритивне тачке гледишта веома вредна храна, због чега су корисне у различитим околностима. Они заправо могу допринети уравнотежености исхране у различитим аспектима, а случајеви у којима се могу убацити са предностима у прехрамбене навике су веома бројни.
Овај висок ниво „адекватности“ у савременој западној исхрани зависи пре свега од два фактора: први је дат заједничким нутритивним потребама, други од својстава ове хране. У наставку ћемо покушати да разумемо како најбоље искористити нутритивне карактеристике махунарки за оптимизацију спортског тренинга.
, протеини средње биолошке вредности, „добре“ масти (укључујући есенцијалне полинезасићене омега 3 и омега 9 групе), лецитини и фитостероли, фенолни антиоксиданти, различити витамини и растворљиви у води (многи витамини Б) и растворљиви у мастима (као што је витамин А и витамин Е), многи минерали (калцијум, фосфор, калијум, магнезијум, гвожђе, цинк, селен итд.).. Због тога исхрану треба осиромашити висококалоричном храном - од којих су многе сиромашне другим есенцијалним и / или на други начин корисним нутритивним факторима (витаминима, минералима, влакнима итд.) - замењујући их другима који су мање енергични и богати битни елементи, баш као и махунарке ...
Постоји и статистички растућа категорија људи који се баве вишим нивоом физичке активности кроз спорт и / или активнији начин живота. И у овом случају, захваљујући свом типичном нутритивном богатству, махунарке су врло корисне у испуњавању свих специфичних потреба, подржавајући мишићну и метаболичку преданост потребну опћом моторичком активношћу.
сложене, јер су квантитативно бројније. То је скроб из кога се, након варења и апсорпције, добија глукоза.
Глукоза је најважнији енергетски извор организма. То је зато што су нека ткива зависна од глукозе и не могу без ње: није изненађујуће што организам садржи две обилне резерве (организоване у облику гликогена) у јетри и у мишићима .
Махунарке су стога веома корисне за подршку енергетске посвећености тела, која се значајно повећава моторичком активношћу, посебно аеробном или мешаном при високом интензитету. Стога је једење махунарки пре тренинга одлична навика, чак и ако се у многима боре да пронађу „практично“ решење сврси, јер целе махунарке захтевају прилично дуго кување, суве се такође морају унапред намочити, а често вам свакодневица не дозвољава да оброке испланирате како треба.
Овдје нам у помоћ прискаче прехрамбена индустрија с производњом тјестенине од махунарки, спремне за неколико минута. У случају да се паста од махунарки може безбедно затворити у херметички затворену посуду и конзумирати по потреби као међуоброк пре тренинга.
Једењем тестенина од махунарки пре тренинга могуће је директно подржати напоре и уштедети резерве енергије гликогена.
имају способност реципрочне компензације биолошке вредности протеина, хранљивих материја које су кључне за побољшање опоравка мишића или хипертрофични раст након тренинга.
Повећање процента есенцијалних аминокиселина („градивних елемената“ протеина) комбиновањем или наизменичним махунаркама и житарицама омогућава вам да смањите порције јаја, млека и деривата, меса и рибе, у корист здравља. У ствари, научно је доказано да велика конзумација хране животињског порекла може изазвати повећање холестерола и засићених масти које, ако их има у вишку, могу бити штетне.
Овде, конзумирање махунарки и житарица након тренинга, на традиционалан начин или мешањем или наизменичењем две врсте тестенина, омогућава и обнављање резерви гликогена и обнову оштећеног мишићног ткива.
, махунарке треба јести најмање два пута недељно.
То, опет, у односу на лудницу свакодневног живота, али и из других разлога - попут мањег укуса за малишане - то понекад није могуће. Тестенина од махунарки је стога оптимално, практично и хранљиво решење.
Богатије влакнима, има умеренију сварљивост од белог брашна житарица, са позитивним ефектима на осећај ситости и на гликемијски и инсулински индекс оброка. Влакна такође подржавају цревну правилност, хране бактеријску флору, али без компликација отока која карактерише потрошњу читавих махунарки - због присуства неких компоненти које након ферментације стварају гас.
Закључујемо рекавши да паста од махунарки има и занимљивији садржај витамина и минерала, као и лецитина и антиоксиданата, корисних за спортисте. Укратко, редовно конзумирање махунарки или тестенина од махунарки не само да подржава напоре и опоравак, већ подржава и корисно и превентивно деловање физичке активности и спорта.
