Такође треба нагласити да у "пољу фитнеса, естетске културе и општег благостања уопште" израз "дијететски доручак" може добити нејасније и искривљеније значење; на овим пољима израз "дијететски" поприма „генерички и често се схвата као синоним за: ниске калорије, лакоћу варења и корисност у„ проналажењу линије “(у великој моди након празника или пре лета).
Не смемо да направимо „грешку ако погрешно разумемо„ дијетални оброк “са једном„ дијеталном храном “(као што је објашњено у чланку:„ Дијеталне грицкалице “); ово појашњење је од суштинског значаја за наглашавање "нутритивне важности доручка или првог извора енергије у дану. Добро структуриран доручак НИКАДА није састављен од једне намирнице (дијеталне или не) и пружа" барем "избор 2 или 3 намирнице различите природе; стога би било прикладније (или чак препоручљиво!) да се дијететски доручак састоји од различитих „дијеталних намирница“ (укључујући, на пример, многе производе наведене у горњем чланку).
Хајде сада да видимо детаљније како да формулишемо добар дијететски доручак.
Белешка. Закон бр. 327 од 29. марта 1951. године, Директива ЕЕЗ 89/398 и Законодавна уредба бр. 111 од 27. јануара 1992. Дијетална храна:производ коме се преписују дијететска својства и намењен је „исхрани за људе који имају одређена физиолошка или патолошка стања“
. Генерално, болести које спадају у добро познати метаболички синдром (дислипидемија, дијабетес мелитус тип 2, хипертензија, гојазност, накупљање висцерала итд.) Захтевају низ уобичајених дијететских интервенција, које се могу сажети на следећи начин:
- Смањење: калорије, порције, гликемијско оптерећење, гликемијски индекс, укупне масти (посебно засићене), алкохол и холестерол. Уклањање доданих простих шећера и вероватно и додатог натријума. Престаните са нездравом храном.
- Повећање: у храни за храну, влакнима, однос између добрих масних киселина (нарочито омега 3) и лоших (засићених и транс), и других корисних молекула као што су: фитостероли, лецитини, антиоксиданси итд. УВИЈЕК ПОШТУЈУЋИ "ХРАЊЕЊУ ХРАНЕ!
Неки примери дијететског доручка против метаболичких болести су: млеко обогаћено омега -3 масним киселинама са целим мозгом, обрано млеко и воћни смоотхие (боровница, јабука, киви), каша од овсених и пшеничних мекиња са неколико бадема и пињола итд.
Очигледно, чак и овакав дијететски доручак мора узети у обзир субјективне потребе. Не говоримо само о „укусима“, већ и о нетолеранцији на храну. Особа која има велику нетолеранцију на лактозу може имати користи од замене традиционалног млека са млеком са лактозом, док је за оне благо осетљиве можда довољно прибећи традиционалном јогурту, грчком или кефиру. С друге стране, за целијакију УКУПНО искључење глутена је ОСНОВАН захтев; у овим случајевима је од суштинске важности одбацити и пшеницу и зоб, могуће заменити са: кукурузом, пиринчем, хељдом, амарантом итд.
и линија уопште. Храна може бити дијететског типа, али је, у поређењу са претходним случајем, потреба за уравнотеженом исхраном мање хитна.
Дијетални доручак за линију, намијењен смањењу тежине и дефиницији мишића за бодибилдере, мора задовољити сљедеће захтјеве:
- Бланда смањење: калорије, порције, гликемијско оптерећење, гликемијски индекс, масти (ако су претходно биле прекомјерне) и једноставни додани шећери (ако су претходно били прекомјерни).
- Повећање: у храни и влакнима.
Неки примери дијететског доручка за ову линију су: немасни згуснути јогурт са мешаним пахуљицама житарица, сок од поморанџе и грејпа са сировим тостом од шунке, воћна салата и суви кекси, лагани свежи сир са интегралним кексима, полумасно млеко са горким какаом и агрегатне житарице са сувим воћем итд.
И у овом случају, ако желите удовољити посебним потребама нетолерантних особа, храну која садржи забрањени молекул могуће је замијенити другим производима исте врсте, али савршено пробављивим / апсорбираним.
дневно, избегавајући вишак (на штету друга два главна оброка), али и недостатак (стварајући ситуацију раног апетита). Очигледно, ова препорука имплицира потребу познавања нечијих потреба које укључују и циљ дијете.Да бисмо дали прилично једноставан пример, под претпоставком да морате израчунати енергетски унос дијететског доручка за гојазну особу са метаболичким синдромом, која конзумира око 1800 кцал дневно, процену треба извршити на следећи начин:
- Нормална калоријска исхрана: 1800 кцал
- Циљ: Губитак тежине и метаболичка нутритивна терапија
- Дијеталне калорије: 70% нормокалорија = 1260 кцал (ХИПОКАЛОРНО)
- Калорије дијететског доручка: 15% ХИПОКАЛОРНОГ = 189 кцал
- Намирнице: 1 150 г (81 кцал) природно згуснути немасни јогурт, 2 кашике природних пшеничних мекиња (33 кцал), 1 200 г јабуке Гранни Смитх (76 кцал) = ТОТ 190 кцал.
Белешка. У случају дијететског доручка за линију, препоручљиво је обезбедити око 90% нормокалоричних захтева, а не 70%; ово друго је у ствари сувише оскудно и, посебно за оне који се баве физичком активношћу, могло би смањити перформансе или (дугорочно) угрозити трофику мишића.
