Опћенитост
Европске малине (на енглеском малине) припадају групи "бобица" и потичу од цветања грмолике биљке која припада породици Росацеае, Тип Рубус, Врсте идаеус; биномска номенклатура европске биљке малине је стога Рубус идаеус Л.
НБ. Истичу се обе сорте малина које се одликују продуктивношћу унифера (једном годишње, крајем лета - почетком јесени), обе сорте са продуктивношћу биифера (у пролеће и јесен).
Као и купине, малине су плодови полихидрупе настали агрегацијом неколико коштуница на истој (конвексној) посуди и припадају категорији агрегата или сложених плодова; међутим, за разлику од купина које, када потпуно сазрију, попримају сјајну црну боју, малине одржавају црвено-непрозирну пигментацију (нијанса изазвана присуством цветати, заштитни биљни восак).
Нутритивне вредности (на 100 г јестивог дела)
УЗГОЈЕНЕ малине углавном су присиљене на униформну производњу (да би им се повећао квалитет) у касно лето и јесен, чак и ако релативно сазревање много зависи од климе и сунчеве светлости биљке; и са уједначеном и двостраном продуктивношћу, малине увек захтевају велику културне екстензије јер их карактерише скромна продуктивност.
Малине су кисело и слаткасто воће које потрошачи јагодичастог воћа веома цене и љубитељи фитотерапије траже. С тим у вези, подсећамо вас да малине имају диуретичка својства и да садрже одличне количине витамина (нарочито аскорбинске киселине), као и фенолних материја (танини и антоцијани), сви високо антиоксидативни, а самим тим и молекули против рака. НБ. У биљној медицини малине се такође користе изданци, лишће и корење за формулисање инфузија, декоција и екстраката са различитим функцијама на организму.
Малине се углавном једу свеже или смрзнуте, али се од њих праве одлични џемови и сирупи. Изузетно тешко пронаћи, али и даље присутно, алкохолно пиће на бази малине; садржи прилично скромну алкохолну фракцију (2-5%) и често се (ради повећања ферментације) мошт појачава додатним шећерима.
Нутритивне карактеристике
Малине имају енергетски допринос који се може класификовати међу онима типичним за мање калорично воће; углавном се састоје од воде која чини око 85% укупне масе.Међу енергетским макронутријентима истичу се једноставни угљени хидрати (фруктоза - 5-7%) који углавном одређују унос енергије. Слободне киселине, одговорне за типичан кисели укус, укус и арому карактеристичне за малине, заузимају 1,5%, док протеинске супстанце достижу 2%. Целулозна влакна и семенке представљају 6%, док минералне материје представљају 0,5% укупне тежине малине.
Умак од малина уз месо и рибу
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
- Идите на Видео страницу
- Идите на одељак Видео рецепти
- Погледајте видео на иоутубе -у
Остала храна - Воће Кајсије Вишње Индијски ораси Ананас Анастас Лубеница Наранџа Авокадо Банана Какија Драгун Јабука Кестен Кедра Вишње Кокос Лубеница Датуми Феијоа Бодљикавица Индија Смокве Јагоде Јагодичасто воће Маракуја Млеко млеко млеко млеко млеко млеко млеко кокос орах Горушица Мушмула Маслине Таггиасца Маслине Ферментисана крушка папаја Брескве Брескве (кухање банана) Помело Грејпфрут Ружичаста грејпфрут Шљиве, суве шљиве Воћни сокови и воћни сокови Грожђани сок Шљиве Грожђе Султане и грожђице ОСТАЛО ВОЋЕ Категорије Храна Алкохоличари Месо Житарице Сланко и деривати Махунарке Уља и масти Риба и производи од рибе Салами Зачини Поврће Здравствени рецепти Предјела Хлеб, пица и бриош Прва јела Друга јела Поврће и салате Слаткиши и десерти Сладолед и сорбенти Сирупи, ликери и грапе Припремите Основни кораци ---- У кухињи са остацима карневалски рецепти Божићни рецепти Дијетални рецепти Лагани рецепти Дан жена, мама, тата Функционални рецепти Међународни рецепти Ускршњи рецепти Рецепти за целијакију Рецепти за дијабетичаре Рецепти за празнике Рецепти за Валентиново Вегетаријанци Протеински рецепти Регионални рецепти Вегански рецепти
