Кајсије у сирупу су дуготрајна храна која припада целом очуваном воћу и подскупу конзервисаног воћа.
Свеже кајсије - плодови дрвета који припадају ботаничком роду Прунус армениаца - припадају ВИ основној групи намирница - воће и поврће богато витамином А. Напомена: такође имају занемарљив садржај витамина Ц. Међу енергетским макронутријентима, они углавном обезбеђују фруктозу - што оцртава умерен унос енергије; вода је у изобиљу и не недостају одређени минерали специфични за ту категорију, укључујући пре свега калијум - концентрација витамина има тенденцију да се значајно смањи. Такође, у поређењу са свежим кајсијама, кајсије у сирупу су много богатије растворљивим / једноставним шећерима и калоријама. То му даје високо оптерећење и индекс гликемијског инсулина; стога нису баш погодни за клиничку исхрану, посебно за гојазност, дијабетес мелитус тип 2 и хипертриглицеридемију. Подсећамо вас да вишак шећера може погодовати стварању зубног каријеса.обогаћен антиоксидативним додацима - углавном на бази витамина Ц или аскорбинске киселине , као што су многе врсте аскорбата.
Рецепт за кајсије у сирупу је прилично једноставан. Кораци неопходни за повећање рока трајања су кување и лончење са стерилизацијом; уз претпоставку адекватне топлотне обраде, најважнији - али и најделикатнији - корак за добијање кајсија у сирупу савршене конзистенције - чак и дугорочно - свакако је формулација сирупа.
У кувању се кајсије у сирупу углавном користе као десерт, понекад праћене шлагом и / или ликерима и / или чоколадним пахуљицама и / или кексима - чак и измрвљеним. Препоручује се да их једете даље од главних оброка, како бисте избегли превелико гликемијско оптерећење; могу бити ужина или састојак за доручак. Неколико рецепата садржи кајсије у сирупу чак и ако их, генерално, уједињује превелики унос калорија и једноставних шећера у поређењу са захтевима уобичајене дијете; неки примери су колачи - нарочито хладни - попут колача од сира - или различити десерти са кашикама - попут парфета.
.jpg)
