'резултат оплодње "јајника биљке који има функцију пружања заштите, исхране и начина ширења семену или семенкама које се у њему налазе"
'резултат оплодње "јајника биљке који има функцију пружања заштите, исхране и начина ширења семену или семенкама које се у њему налазе"
што открива много шири поглед на популарни концепт воћа. Поштујући горенаведену "ботаничку" дефиницију, њих треба сматрати плодовима једноставно (сушени, попут махунарки и кестена, или меснати, попут грожђа, маслина, бундеве, ораха, нара, какаа, мушкатних орашчића, краставаца, банана, парадајза итд.), агрегати (полидрупа, попут купине, конокарпо попут јагоде) и неуспешан (соросио, попут ананаса, и сицониум, попут смокве).
Читаоца не би требало да импресионира семантичка тешкоћа и етимолошка специфичност увода; у наставку ћемо се позабавити САМО обичним воћем, то јест оним меснатим, из којег је такође могуће извући сок или индустријски сок ... на с друге стране, да, надам се да НИКО не покушава да исцеди кестење или пасуљ да извуче сок!
Сок од поморанџе ... за јело
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
- Идите на Видео страницу
- Идите на одељак Видео рецепти
- Погледајте видео на иоутубе -у
Генерално, воћни сокови се припремају са састојцима као што су: питка или природна минерална вода, одговарајући воћни сок или воћни екстракти, природне есенције, сахароза, лимунска и / или винска киселина.
Воћни сокови имају а суви остатак једнак или већи од 10% и његов садржај природни сок не може ићи испод 12%; ово су пића са прилично високом енергетском снагом, али нутритивни састав у суштини ЗАВИСИ од ВРСТЕ воћног сока. Различити воћни сокови су они добијени од различитог целог воћа и то: са пулпом или без пулпе, са или без додатих шећера (природни), са или без витамина (А-Ц-Е) и додатих минералних соли итд.
(калијум-К и магнезијум-Мг) одговорни за побољшање ПРАЛ-а у исхрани; штавише, цело воће представља један од 4 примарна извора дијететских влакана, користан или чак битан удео у регулисању цревног транзита (заснован на субјективности). Свеже воће садржи многе витамине, посебно типа β-каротена (група А) и аскорбинску киселину (витамин Ц); постоје и мање -више конзистентни трагови витамина Е, К и групе Б.
Са енергетског становишта, постоји нешто за свачији укус целог воћа! То значи да, према биљци деривата, цео плод може бити мало калорија или веома калоричан, са заступљеношћу угљених хидрата или липида, прилагођавајући се у складу са специфичним потребама. Већина целулозног воћа које се конзумира у Италији има претежно шећер, са залихама енергије у распону од 30 кцал / 100 г лубенице до 69 кцал / 100 г грожђа (изузимамо са листе 11 кцал / 100 г лимуна, који се ретко конзумирају баш као и воће). ТИПИЧНИ угљени хидрат целог кашастог воћа је фруктоза, моносахарид са ниским гликемијским индексом који се високо препоручује (уместо глукозе или малтодекстрина) у модулирању инсулинског одговора за дијабетичаре; замените СВУ храну на бази глукозе (или њених полимера) воћем, али то воће (упркос томе што је слатко) представља извор енергије које карактерише бољи метаболички утицај од многих других прерађених и рафинисаних намирница.
На италијанском тржишту има и увезеног воћа, мање или више конзумираног и познатог; крећу се од добро познате банане (66 кцал / 100 г), до авокада (у суштини засићеног липидима, са 231 кцал / 100 г) или кокоса (такође у основи липидног, али са масним киселинама средњег ланца, са 351 кцал / 100 г) итд.
Цело воће је група намирница која такође може да подржи спортске перформансе, јер се лако транспортује (на пример за бициклисте или маратонце) и добро је сварљива; штавише, дозвољава: рехидратацију ефикасан, реинтеграција минералних соли и допуна енергичан фруктоза.
НБ. Очигледно, чак и цело воће, ако се унесе у вишку (> 600-800 дана / дан за седентар), може бити одговорно за повећање телесне тежине.
и неки липиди); стога их не бих назвао НЕПРОПИСНИМ, већ споредним у избору целог воћа.
Након тога, МОГЛИ бисмо добро подносити и природне воћне сокове или без доданих шећера (добродошли су и они интегрисани са антиоксидансима); за разлику од сокова, УВЕК су подвргнути индустријским процесима паковања и продужењу рока трајања (топлотна обрада и додавање конзерванса), као и корекцији киселости, ароме и укуса. Они нису нарочито застарјела пића, чак и ако би била добра пракса ограничити их на једнократну конзумацију, па се стога НЕ МОГУ дефинирати као замјена за цијело воће.
Закључујемо говорећи о воћним соковима са додатком шећера, који су најчешћи; иако често садрже добар део пулпе, изузетно су калорични (чак и више од коле и сличних пића) и не чувају (ако се не додају) значајне витамине.
Заслађени воћни сокови апсолутно НЕ могу да замене потрошњу целог свежег воћа какво јесте: калоричније, мање хранљиво, не засићује и са већим гликемијско-инсулинским индексом.
