Целијакија: шта је то и узроци

, комплекс азотних супстанци који настаје током мешања, са водом, брашна неких житарица, као што је овас *, пшеница, пира, камут, јечам, раж, пира и тритикале.

Строго говорећи, целијакија није болест, већ једноставно стање које, да би се испољило, захтева истовремено присуство генетске предиспозиције и конзумацију хране која садржи глутен.

Схуттерстоцк

У Италији је препозната као друштвена болест, толико да се процјењује да погађа приближно 400 / 600.000 Талијана, то је једна особа на сваких 100/150 становника. С обзиром на то да многи испитаници живе с овим стањем дуги низ година без искуства посебно озбиљних поремећаја, број дијагностикованих случајева (око 160 хиљада у 2012.) је много мањи од стварне учесталости болести.

За борбу против целијакије једина терапија која је тренутно важећа је дијететска. Целијакија је стога приморана да са свог стола избаци сву храну која садржи чак и мале количине глутена (тестенине, слаткиши, хлеб, пиво, кекси итд.).

Није случајно што целијакија углавном погађа људе белог порекла код којих је потрошња житарица које садрже глутен већа него у другим популацијама, попут афричке или азијске. Целијакија је такође чешћа код жена, толико да су жене погођене двоструко више од мушкараца.

* Према неким студијама, овас не би био штетан за већину (99,4%) целијакија, ако се унесе чист, односно не контаминиран глутеном током прераде.Библиографија: Може ли се овас узети у исхрани без глутена? Систематски преглед. Сцанд. Ј. Гастроентерол. Том 42, број 2, странице 171-178.

ПОЗНАЈ ЦЕЛИЈАК

ДИЈАГНОСТИКА ЦЕЛИЈАКА

Целијакија
Целијакија: узроци настанка
Симптоми и компликације болести
Фактори ризика
Дерматитис и целијакија
Целијакија и штитна жлезда

Тестови за дијагнозу целијакије
Трансглутаминаза и дијагностика целијакије
Анти-глиадинска антитела
Анти-ендомизијална антитела
Тест дисања са сорбитолом

ЖИВЕТИ СА ЦЕЛИЈАКОМ

ШТА ЈЕ ГЛУТЕН? ГДЕ ЈЕ

Неки савети
Целијакија: исхрана и терапија
Дозвољена храна и забрањена храна
Целијакија и пРПК протеин - пептид за борбу против њега
Лекови за лечење целијакије

Шта је глутен?
Храна без глутена
Житарице са глутеном
Видео рецепти за целијакију без глутена
Информативни видео: храна са и без глутена

. Овај део црева, дугачак више или мање од 5 метара, у ствари је богат избочинама у облику прста (цревне ресице) које се користе за упијање хранљивих материја. Кад су ћелије ових важних микроструктура нападнуте, оне губе способност апсорпције и ту почињу први проблеми за организам. Овај феномен заправо лишава органе попут мозга и јетре битних храњивих твари за правилно функционирање. Нажалост, касна дијагноза одређује прогресивно пропадање цревних ресица, додатно погоршавајући патологију и предиспонирајући субјект за болести друге природе. Феномен је посебно озбиљан код деце, којима је потребно обиље хранљивих материја за процесе развоја и раста.

Дубока веза између инфекције уобичајеним вирусом који се назива ротавирус и целијакије недавно је показана у једној италијанској студији. Посебно су научници открили да, за разлику од здравих особа, целијакија поседује антитела на одређени протеин присутан у овом вирусу. Ова антитела преузимају присутност на ћелијама цревних ресица и напад да се неутралише. Агресија на ове структуре изазива отварање малих канала између једне ћелије и друге, отварајући врата за улазак глутена и последичну упалу цревног зида.

Ово откриће отворило је нове хоризонте у превенцији целијакије и захваљујући синтези специфичне вакцине за педијатријско доба која је тренутно у експерименталној фази.