Корисна својства
Своју славу Моринга дугује не само присуству хранљивих материја, већ и разним корисним својствима за организам која му се приписују. Идући детаљније, Моринга и њени екстракти приписују се:
- Противупална својства, захваљујући присуству флавонола и фенолних киселина;
- Антимикробна својства, посебно против бактерија као што су С. ауреус, Е. фаецалис, Е. цоли И П. аеругиноса;
- Антиоксидативна својства, захваљујући полифенолима садржаним у биљци;
- Анти-хипергликемијска својства, због присуства терпеноида у биљци;
- Хемо-превентивна и антиканцерогена својства (чини се да су једињења одговорна за такву активност глукозинолати).
, витамин А, витамини групе Б (Б1, Б2, Б3, Б5, Б6 и Б9) и витамин Ц, којима се додаје скроман садржај минерала, попут калцијума, гвожђа, калијума, магнезијума, фосфора, натријума и цинка .
Листови се сматрају најхранљивијим дијелом биљке и једу се кухани или сушени, сјецкани или уситњени, а затим обогаћени храњивим умацима или супама. Осушени и исецкани листови, у ствари, такође се користе за припрему чаја и инфузија. Ова последња употреба, између осталог, већ се широко проширила и у Италији, као најчешћи начин конзумирања Моринге. Други начин да га користите у кухињи је да га третирате као да је спанаћ, а затим да га додате у омлете, салате, надеве или сендвиче.
, магнезијум, манган и калијум.
Махуне Моринге су укусније када су зелене и младе. Иако је њихова текстура слична оној бораније, укус је сличнији оној шпарога. У кухињи се користе као супе, повртни или рибљи кари, као прилог.Рецепт са егзотичним и добро избалансираним укусом укључује додавање махуна Моринге у кари са шкампима и смеђи пиринач.
), Витамини Б и минералне соли. Из семена се издваја и јестиво уље типичног слатког укуса, отпорно на ужеглост и богато олеинском киселином (65-75%) и бехенском или бехенском киселином.Уље добијено из семена Моринга познато је и као Бен уље или Бехеново уље .
Коријени Моринге су такође јестиви, сјецкани су и користе се углавном као арома. Треба напоменути да прекомерна конзумација, међутим, може довести до појаве неких нуспојава типичних за тровање храном, као што су: мучнина, повраћање и вртоглавица. Корени биљке такође садрже одређени алкалоид - спирокин - који би ометао пренос нервозан што доводи до нежељених ефеката.
ове биљке. Такође се не препоручује употреба током дојења.У присуству поремећаја, болести или терапија лековима било које врсте, пре узимања додатака исхрани на бази Моринге или конзумирања делова ове биљке, добро је консултовати се са лекаром.
