, функционална храна је храна која ствара здравствене бенефиције које превазилазе њихову нутритивну вредност, јер садрже важне елементе као што су витамини, минерали, антиоксиданти, здраве масне киселине, протеини и влакна.
Овај концепт је настао у Јапану 1980 -их и односи се на две категорије хране: конвенционалну и модификовану. Први су природно густи са важним хранљивим материјама, а други су обогаћени њима.
Нека конвенционална функционална храна
- Воће: бобице, киви, крушке, брескве, јабуке, поморанџе, банане.
- Поврће: броколи, карфиол, кељ, спанаћ, тиквице.
- Ораси: бадеми, индијски ораси, пистаћи, ораси макадамије, бразилски ораси.
- Семе: цхиа семенке, ланено семе, семе конопље, семе бундеве.
- Махунарке: црни пасуљ, сланутак, пасуљ, сочиво.
- Цела зрна: зоб, јечам, хељда, смеђи пиринач, кус -кус.
- Морски плодови: лосос, сардине, инћуни, скуша, бакалар.
- Ферментисана храна: темпех, комбуцха, кимцхи, кефир, кисели купус.
- Биље и зачини: куркума, цимет, ђумбир, кајенски бибер.
- Пића: кафа, зелени чај, црни чај.
Једење зобених пахуљица ујутру за доручак такође помаже у смањењу надутости у стомаку.
Нека модификована функционална храна
- Ојачани сокови.
- Ојачани млечни производи, попут млека и јогурта.
- Бадемово, пиринчано, кокосово и индијско млеко.
- Ојачане житарице, попут хлеба, тестенина и муслија.
- Ојачана јаја.
Намирнице које обављају функцију против старења свој утицај остварују углавном путем антиоксидативних и противупалних ефеката, који спречавају разградњу колагена, и повећањем синтезе про-колагена.
Састојци са највећом снагом против старења су каротеноиди, полифеноли, минерали, алое вера, витамини Ц, Б и Е, црвени гинсенг, омега-3 масне киселине и пептиди колагена.
Улога минерала
Вода је витални састојак тела, а редовно пиће олакшава одржавање равнотеже и функције ткива. Изглед коже је, дакле, директан одраз стања влаге у телу и правилне хидратације.
Минерали садржани у води или елементи у траговима као што су гвожђе, јод, цинк и бакар, елементи су који највише утичу на успоравање старења и естетски квалитет коже.
Бакар и цинк су веома корисни код пацијената са псоријазом, у лечењу поремећаја.
Клиничке студије су показале да бакар такође помаже у побољшању еластичности коже, смањује фине линије лица и боре и поспешује зарастање рана.
Недостатак гвожђа и селена у исхрани слаби антиоксидативни капацитет коже изазван УВ-Б, чинећи је осетљивијом на оксидативни стрес услед ултраљубичастог зрачења.
Важност витамина
Недостатак витамина такође утиче на здравље коже.
Витамини Б углавном спречавају старење коже спречавајући упалу и пигментацију коже.
Витамин Ц је снажан антиоксиданс и подстиче синтезу колагена, ублажавајући старење коже.
Витамин Д такође може ублажити фотостарење јер смањује штету узроковану ултраљубичастим зрацима.
Колагени пептиди: протеини пријатни за кожу
Примарна физиолошка функција протеина је изградња и поправак ткива и снабдевање енергијом. Све ћелије ткива у телу се стално обнављају и само адекватан унос протеина може гарантовати нормално обнављање и опоравак ткива.Овај механизам утиче и на кожу.
Иако су сви важни, цилиндрични полимерни протеин познат као колаген врши циљано дејство против старења. Највише га има у људском телу, структурни је елемент коже и не претпоставља се храном, али се његова производња може стимулирати .
Конкретно, најзначајнији подмлађујући ефекти дају колагени пептиди, низ малих молекуларних пептида добијених протеолитичком хидролизом колагена, који се, с мањом молекулском тежином, лакше апсорбују.
Долазе углавном из коже, костију, тетива, мишића и других животињских ткива.
Захваљујући антиинфламаторним и антиоксидативним карактеристикама, ублажавају старење коже.
Омега 3 и 6 и црвени гинсенг такође су еликсир младости
Омега-3 и омега-6 полинезасићене масне киселине играју важну улогу као баријера људске коже, а такође имају значајне ефекте у превенцији и лечењу упала коже.
Маслиново или рибље уље могу смањити старење коже узроковано хроничним психолошким стресом.
Коначно, гинсенг има антиоксидативна, имуностимулативна и својства против старења. Стални унос изазвао би већу синтезу колагена што би видљиво смањило боре на лицу.
Гинсенг би се такође борио против упале.
