Стакленик се не сматра вредном рибом. Његово месо има веома интензиван укус и мирис и благо влакнасту конзистенцију која се може погоршати грешком у чувању или кувању - превише интензивно и / или продужено. То никако не значи да је лоше квалитете, већ напротив, једноставно захтијева нешто више предвиђања од бијеле рибе и опћенито, рибе веће комерцијалне вриједности (орада, бранцин, корвина, крокер, шкарпина, снаппер, пагро, бакалар, плоица, ђон, кантар и шиљци итд.).
Гладни грабежљивац, стакленик такође снажно насељава Медитерански базен. Претпоставља се да има океанско поријекло, тачније Индијског океана или Атлантика, те да се кроз Гибралтарски тјеснац и / или Суец могао брзо инфилтрирати у цијели слив. Пре само 50 година, његово хватање, на пример, на Горњем Јадрану, сматрало се више јединственим него ретким догађајем. Похлепа плаве рибе брзо мења равнотежу Маре Нострума. Неки тврде да чак и у Средоземљу, као што се дешава у океанима - што је феномен који се примећује у Сједињеним Америчким Државама на источној обали - присуство плаве рибе поштује циклични тренд дужи или мањи од 10 година.
Пелагична плава риба креће се у бројним школама између прекидача - чак и унутар уста, у долинама и џеповима - до отвореног мора, посебно у првих 20 мд воде. Врло је плодна и достиже значајну величину - слично до паламиде - али много ниже од туне, амберјацка, лецциа, кирње и туне од аллеттератоа. Са својим оштрим зубима десеткује без паузе читаве колоније шаргарепе, инћуна, срделе, срделе, шура, скуше, сипе, шкампи, лигње итд.
која спада у 1. основну групу намирница. Као што смо и претпоставили, квалитативно се сматра да није јако вредна - сиромашна риба - ипак је врло хранљива храна. Због својих хемијско-нутритивних карактеристика, такође је релевантан за целу плаву рибу.
Има значајан, али не превише висок унос енергије, од око 125 кцал / 100 г. Калоричнији је од инћуна и шаргарепе, али мање од скуше, томбарела и паламиде; има нутритивна својства мање -више упоредива са сардинама.
Калорије плаве рибе потичу, скоро у једнакој мери, из липида и протеина; угљени хидрати, ако их има, немају нутритивно значење. Влакна су одсутна. Масне киселине су углавном незасићене и пептиди имају високу биолошку вредност. Међу липидима постоји значајна количина полу-есенцијалних полинезасићених масних киселина омега 3 групе, наиме еикозапентаенске киселине (ЕПА) и докозахексаенске киселине (ДХА). Протеини су високе биолошке вредности, односно садрже све есенцијалне аминокиселине у поређењу са моделом хуманих протеина.
Стакленик је богат витаминима Б растворљивим у води, као што су ниацин (вит ПП), пантотенска киселина (вит Б5), пиридоксин (вит Б6) и кобаламин (вит Б12). Што се тиче витамина растворљивих у мастима, ова риба садржи одличне нивое еквивалентних ретинола (РАЕ и вит А) и вит Д (калциферол). Минерални профил је такође значајан; нивои фосфора, калијума, гвожђа, цинка, селена и јода су значајни.
Холестерол није занемарљив. С друге стране, лактоза и глутен су одсутни. Концентрација пурина је веома велика. Хистамин, одсутан у свежем производу, експоненцијално расте у лоше очуваној риби.
, олово, диоксини и слично. Одрасли примерци налазе се тачно на врху ланца исхране. Ова створења такође имају средњи животни циклус (око 9 година) и достижу значајну величину - врло ретко преко 9 кг. Иако представља значајно мањи ризик од контаминације од већих производа рибарства, попут туне, плаве рибе итд., Чак и велике плаве рибе треба конзумирати повремено.
