, туна је несумњиво она која се може похвалити највећим богатством овог макронутријента. Врста плавоперајне и жутоперке туне има посебно високо бјеланчевине, при чему плавоперајна туна нуди 29,91 грама протеина на 100 грама кухане рибе, а жутоперка 29,15 грама. Лагана туна из конзерве, обично направљена од мешавине жутоперке и туне, такође је одличан извор протеина, обезбеђујући 29,13 грама протеина на 100 грама.
Јесте ли знали да међу рибама ...
Међу рибама, ова пасмина има најмање протеинске хране, бакалар је најслађи, туна има највише протеина, лосос и јегуља су најдебљи, а харинга она са највећим садржајем креатина. Садрже умерене количине холестерола, практично су без засићених масти и богате незасићеним мастима.Дагње и каменице су такође богате гвожђем и витамином Ц.
, лосос, морска плод, црвена љутица и тилапија. Мач и бакалар такође садрже велике количине протеина у исхрани, од којих сваки обезбеђује око 23 грама на 100 грама рибе. Јастог и друге шкољке су такође добри извори протеина, а јастог даје 26,41 грама на 100 грама. Шкампи и месо ракова су други морски ракови са високим садржајем протеина. Иако се обично конзумира у мањим количинама од рибљег меса, икре рибе такође садржи много протеина, нудећи око 29 грама протеина на 100 грама.
Међу аминокиселинама рибе постоји богато присуство лизина, аминокиселина која ограничава аминокиселине у житарицама и неком поврћу.Зато је најбоља комбинација у јелу она од житарица и рибе, поврћа и рибе. Нутриционисти, с друге стране, то не препоручују између рибе и других извора протеина, попут махунарки, меса, сирева или јаја.
Чувајте се нивоа живе
Важно је пажљиво бирати при одабиру рибе са високим садржајем протеина како бисте ограничили ризик излагања живи. Иако пружа највећи садржај протеина у риби, плавоперајна туна, која се конзумира првенствено у суши јелима, повезана је са високим нивоом живе. С друге стране, лака туна из конзерве, иако даје само нешто мање протеина од плавуше, има релативно низак ниво живе. Шкампи, лосос, бакалар и ракови такође имају мало живе, док сабљарка и снаппер, или уопште велика риба. , садрже веће количине живе.
и побољшање метаболичких параметара (крвни притисак, холестерол, триглицеридемија, системска упала, глобални кардиоваскуларни ризик).Иако се чини да липидемија има велику корист од нутритивног уноса есенцијалних полинезасићених масних киселина серије омега-3, присутних у рибама, протеини рибе интервенишу смањењем системске упале (посебно Ц реактивног протеина) и побољшањем осетљивости на "инсулин; оба ове карактеристике чине протеине рибе важним заштитним фактором против дијабетес мелитуса типа 2.
Штавише, протеини рибе би имали благотворне ефекте на био-регулаторни метаболизам, доприносећи већем осећају ситости и на тај начин смањујући потрошњу хране. То би било због способности протеина рибе да стимулишу лучење гастроинтестиналних медијатора одговорних за ситост: холецистокинин (ЦЦК) и глукагон пептид-1 (ГПЛ-1). Резултат се стога састоји од физиолошког побољшања у регулацији телесне тежине.
За изградњу мишића најбоље је јести протеине за доручак.
