Провитамини

; у ствари, корен за- означава да су изомери, димери или прекурсори специфичних есенцијалних витамина; до претварања провитамина у витамине долази захваљујући неким ензимским реакцијама организма.

Схуттерстоцк ); до данас је познато десетак типова, али најчешћи су:

• Каротеноиди: садржани у зеленом и жутом поврћу
• Естри ретинола: садржани у храни животињског порекла

Сви естери ретинола су провитамини растворљиви у мастима који су везани за друге масти, па им је током варења потребна „ензимска хидролиза панкреаса (липаза и карбоксил естар-липаза), и цревна хидролиза (ретинил-естар хидролаза присутна на мембрани ентероцита). Апсорпција Л“ ретинола настаје олакшаном дифузијом и зависи пре свега од количине унесеног провитамина, од састава липида оброка и од концентрације жучних киселина изливених у цревни лумен; тамо претварање провитамина у витамин А дешава се у лумену цревастога је у лимфној циркулацији (први начин транспорта липида) већ доступан у облику активног молекула. Ретинол обавља веома важне функције у одржавању визуелног интегритета и ћелијске диференцијације.

на метаболичком нивоу, тачније у кожи. Хемијски процес у питању зависи од фотографије, односно може се догодити САМО након излагања сунцу ултраљубичастим (УВ) зрацима. Ако у исхрани недостаје провитамина или је излагање сунцу недовољно, може доћи до поремећаја у метаболизму калцијума и окоштавања скелета.

, је неактивни молекул витамина пантотенске киселине; пантенол је широко распрострањен међу намирницама и осигуравање његове исхране исхраном није чест проблем. Будући да је прекурсор пантотенске киселине, провитамин Б5 је од суштинског значаја за конституисање коензима А, битне компоненте у метаболизму угљених хидрата, аминокиселина, масних киселина и стероидних једињења. Пантенол се такође обично дефинише као "витамин лепоте". Захваљујући радња која доприноси одржавању тонуса коже, еластичности и хидратације, као и поправци оштећене косе.

изузетно важно, без чега би се значајно повећао ризик од хиповитаминозе.