Росолио - ликер од руже

Ликер од руже

Полазећи од веште мацерације ружиних латица у алкохолу, добија се раствор ликера деликатно мирисног и изузетно пријатног укуса, познат као росолио.
Израз „росолио“ евоцира и руже, основни састојак и уље, које подсећа на посебну вискозност дестилата.

У сваком случају, враћајући се најстаријој етимологији имена, чини се да реч „росолио“ потиче од старо латинског „рос-солис“, чији је дословни превод „роса сунца“.
Росолио се припрема са латицама руже, алкохолом, водом и шећером; уопштеније, росолио се може окарактерисати било којом есенцијом, као што су, на пример, екстракти сладића, аниса, кедра, кафе, чоколаде итд.

Припрема росолија

Састојци за припрему росолија:

• 400 г алкохола од 95 °
  400 г деминерализоване воде
  400 г шећера
  10-20 латица руже

Многи извори дефинишу росолио "препарат ликера који се састоји од воде, шећера и алкохола у једнаким деловима, обогаћен ружиним уљем (када је у питању росолио) или другим есенцијама". Латице руже морају се бирати пажљиво, почевши од органских ружа, а не хемијски третиране; препоручљиво је ставити латице руже (10-20, према преференцијама) у малтер, заједно са 50 грама шећера. Смеша добијено са здробљеним латицама и шећер се додаје чистом алкохолу, смештен у херметички затворену посуду. Мацерација мора трајати најмање 10 дана, како би се алкохолу омогућило да извуче основне принципе садржане у латицама руже.

Током периода мацерације препоручује се протресање посуде ради лакшег вађења ружиног уља. На крају првог периода мацерације, додајте воду и преостали шећер, а након тога је препоручљиво оставити росолио да се одмори још недељу дана.
Након времена потребног за мацерацију, ликер од руже мора да се филтрира, флашира и затвори. Пре конзумирања росолија, препоручљиво је сачекати најмање неколико месеци: на овај начин арома ликера ће бити интензивнија и пунија -телесна.

А ево видео рецепта нашег личног шпорета са свим тајнама за припрему одличног Росолиа код куће.



Росолио

Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.

• Идите на Видео страницу
• Идите на одељак Видео рецепти
• Погледајте видео на иоутубе -у

Активни принципи

Росолио: алтернативни рецепти Росолио Аи Фиори Кумин Росолио Млеко Росолио Росолио Алл "јаје Бадем Росолио Росолио Цалма Нерви Росолио Центербе Цремато Росолио Росолио Д "наранџаста Росолио Д "абсинт Росолио Дел Монсигноре Росолио од цитруса Вишња Какао Росолио Кафа Росолио Цедар Росолио Цедар Росолио Росолио од јагода Ковница Росолио Росолио од боровнице Пеацх Росолио Зачињени лимун Росолио

Алкохол је, као што знамо, идеалан растварач за екстракцију многих активних принципа почевши од биљних матрица: мацерација латица руже алкохолом омогућава екстракцију цитронелола, гераниола, нерола и стеароптена.

Карактеристике

Боја росолија, задивљујућа, благо је ружичаста; његов интензиван, али деликатан мирис. По укусу, росолио је мекан, баршунаст и пријатно ароматичан.
Одличан је пробавни и еупептични. Служи се на температури од 25-27 ° Ц.

Занимљивости о росолију

Посебно је знатижељна метафора росолија као "мушке лепоте" (лепе као росолио). Традиција повезује росолио са посебним афродизијачким својствима, која међутим немају праву потврду.
Росолио произведен у областима амалфијске обале познат је као концерт, мацериран у алкохолу 40 дана: назив "концерт" потиче од посебне припреме росолија са 20 различитих зачина ("концерт" укуса).
У провинцији Мессина уобичајено је да се росолио припрема са поморанџама и ванилом.

Резиме

Росолио: поправити концепте ...

Росолио Раствор ликера добијен мацерацијом латица руже у алкохолу, води и шећеру Етимологија израза росолио Реч "росолио" потиче од "старолатинског" рос-солис ", чији је дословни превод" роса сунца " Росолио: варијанта Латице руже могу се заменити другим есенцијама (екстракти сладића, аниса, кедра, кафе, чоколаде итд.)
Росолио = концерт (амалфијска обала: припрема ликера са 20 различитих зачина) Састојци за припрему росолија

• 400 г алкохола од 95 °
• 400 г деминерализоване воде
• 400 г шећера
• 10-20 латица руже

Припрема росолија

• Латице руже здробите са мало шећера
• Додајте песто латица у алкохол
• Оставите да се мацерира 10 дана у херметички затвореној посуди
• Често протресите
• Додајте воду и преостали шећер
• Оставите да се мацерира још 7 дана
• Филтер и боца
• Сачекајте два месеца пре него што конзумирате росолио

Активни састојци у росолију Цитронеллол
Гераниол
Нероло
Стеароптене Истакнуте карактеристике росолија Боја: благо ружичаста
Мирис: интензиван, али деликатан
Окус: баршунаст, ароматичан
Остало Алкохол Алцхермес Тест алкохола Алкопопи Коктел Алкохол Алкохолне јединице калкулација Коњак Гин Граппа Алкохолни степен Граппа Лимонцино Марасцхино Марсала Ноцино Просеццо Рум Рум Схерри Пјенушава алкохолна пића Вино Порт вино Вермут Водка Вов Виски Категорије Алкохолна храна Месо житарице и житарице Житарице и житарице Махунарке Уља и масти Риба и производи од рибарства Наресци Зачини Поврће Здравствени рецепти Предјела Хлеб, пица и бриош Прва јела Друга јела Поврће и салате Слаткиши и десерти Сладоледи и сорбенти Сирупи, ликери и грапа Основни препарати ---- У кухињи са остацима хране Карневалски рецепти Божићни рецепти Лагани дијететски рецепти Дан жена, мама и тата Дан функционалних рецепата Интернационални рецепти Ускршњи рецепти Целијакија Рецепти за дијабетике Рецепти за празнике Валентиново Рецепти Вегетаријански рецепти Протеински рецепти Регионални рецепти Вегански рецепти