Уредио Доцтор Ди Мео Винцензо
Шта је инсулин?
Инсулин је хормон који производе бета ћелије панкреаса и има важну функцију регулације метаболизма глукозе у готово свим ткивима људског тела.
Стога је разумевање како и зашто је лучење овог хормона повезано са процесима мршављења од фундаменталног значаја, како за оптимизацију наше исхране, тако и за драгоцено време проведено на тренингу.
У нормалним условима, панкреас реагује на повећање концентрације глукозе у крви, услед уноса неке хране, лучењем инсулина, како би се поново успоставила ситуација равнотеже у крви. Везујући се за специфичне ћелијске рецепторе, он погодује уласку глукозе у мишићне и масне ћелије, омогућавајући људском телу да је користи као извор енергије и, ако је има вишка, да је претвори у липиде (липосинтетско деловање).
С друге стране, током дуже физичке активности, у организму се ствара стање хипогликемије, углавном због повећања производње катехоламина (адреналина и норадреналина). Ова два хормона имају важан инхибиторни ефекат на активност бета ћелија панкреаса (а самим тим и на инсулин) и омогућавају да се масне киселине које ослобађају триглицериди мобилишу и користе као енергетски супстрат за оксидативне процесе.
Проверите инсулин
Али да ли је исправно ограничити употребу угљених хидрата на појединачну дозу пре и после напорног тренинга како не би дошло до наглог повећања шећера у крви?
Па не ...
У ствари, нису сви угљени хидрати исти јер немају сви исти гликемијски индекс (ГИ).
Гликемијски индекс (ГИ)
ГИ, приписујући вредност у распону од 0 до 100 појединачној храни, даје нам класификацију засновану на способности да свака од њих мора да мења шећер у крви и стимулише лучење инсулина.
Према томе, на основу овога, прави почетни корак за исправну и здраву исхрану био би усмеравање нашег избора према свим намирницама са ниским ГИ. Али то свакако није забраном других, прави начин понашања. Концепт ГИ се односи на количину производа једнаког 100 грама.
Гликемијско оптерећење
С друге стране, гликемијско оптерећење узима у обзир, поред релативних нумеричких вредности хране, и количину порција. У случају меда, који је на пример међу намирницама са највећим ГИ , не може се занемарити потешкоћа да се поједе 100 грама у једном „једном оброку ...
Стога би било препоручљиво не избацивати храну са високим гликемијским индексом из наших табела, већ једноставно ограничити њихову количину. Штавише, кување и комбинација различитих нутријената играју важну улогу у вероватној варијацији вредности које одговарају појединачној храни.
Закључно, погрешно је придавати претерану и искључиву важност концепту ГИ, занемарујући притом оптерећења, вредности након кувања и праве комбинације хранљивих материја.
Паметна исхрана један је од кључева да се сати које проводите у теретани не чине бескорисним и бескорисним.
Не заборавимо то ...
