Погледајте видео
- Погледајте видео на иоутубе -у
Тамна чоколада, захваљујући садржају какаа, представља један од најиздашнијих извора хране флавоноида, реномираних антиоксиданата који се налазе у храни биљног поријекла или поријекла, попут чаја, црног вина, агрума и бобица.
С друге стране, они који желе у потпуности искористити драгоцјено богатство антиоксиданата чоколаде морају се навикнути на горке импликације тамне чоколаде, одустајући од кремастог окуса бијеле чоколаде и баршунастог окуса млијечних плочица; ове двије варијанте, због на употребу других састојака, садрже много мањи проценат флавоноида.
Генерално, што је већи проценат какаа у "вољеној таблети, веће је присуство флавоноида. У просеку 100 грама тамне чоколаде садржи 50-60 мг, док у" сличној количини млечне чоколаде налазимо само 10 мг; проценат флавоноида у белој чоколади је заправо нула.
Количина флавоноида садржаних у тамној чоколади блиска је количини шумског воћа (антиоксидативна храна пар екцелленце), док с квалитативног становишта својим катехинима одражава антиоксидативну моћ зеленог чаја.
