Цела со

Цела морска со се добија испаравањем морске воде, затим се подвргава низу површинских третмана прања и пречишћавања. Морска вода, сунце и ветар су стога есенцијални састојци за настанак добре целе морске соли.

Непоштовање метода хемијског оплемењивања омогућава читавој соли да очува природно наслеђе елемената у траговима нетакнутим. У поређењу са рафинисаном кухињском сољу, интегрални производ има нижу концентрацију натријум хлорида, док садржи занемарљиве количине јода, магнезијума, калијума и других микроелемената. Међутим, цела морска со се ни на који начин не може упоредити са дијеталним солима, попут соли са мало натријума или јода; ти производи су заправо намењени за „храњење“ посебних „категорија људи, који морају да узимају стандардизоване количине једног или више елемената у траговима. На пример, садржај јода у целој морској соли је обично нижи од оног у јодираном производу , дакле недовољан за спречавање недостатка јода (како је наведено у брошури Вишег института за здравље, према којој је садржај јода у интегралној морској соли занемарљив). Састав производа такође значајно варира у зависности од подручја екстракције, толико тако да се на тржишту могу наћи разне сорте овог "белог злата", које долазе из целог света и погодне су за посебне кулинарске припреме. Окус ових производа је стога подједнако променљив, који често има оштре тонове до којих је непце се обично не навикава.

Већина соли коју нађемо на полицама супермаркета нема никакве везе са целом сољу. Често је то камена со (извађена из подземних рудника настала услед спорог испаравања древних морских басена), веома бела и хипер-рафинирана; у поређењу са морском сољу, камена со је по пореклу богатија натријум хлоридом, јер садржи мање нечистоћа.

Закон спречава стављање натријум хлорида у промет као нуспроизвода индустријских процеса.

Процеси прераде соли имају за циљ уклањање нечистоћа, укључујући оне потенцијално опасне загађиваче (арсен, олово, жива, кадмијум и бакар); у ту сврху со се прво редукује у саламури, затим обрађује хемијским супстанцама, да би се таложиле нечистоће, и на крају суши. Рафинисаној соли додају се и адитиви са антихигроскопским ефектом како би се избегло упијање влаге у производ, чиме се чувају појединачна зрна одвојено. Права цела морска со, стога, генерално изгледа влажнија и грудваста од традиционални., јер се не додаје супстанцама против влаге.

Остали чланци о "интегралној соли"

1. Дијетална со
2. со
3. Хипосодична со
4. Јодирана со
5. Дијета и хипертензија, ДАСХ дијета
6. Натријум

Остала храна - зачини Бели лук Копар Цимет Црен Цурри Даикон Чорба Коцка Естрагон мононатријум глутамат буздовац мушкатни орашчић оригано паприка црни бибер зелен бибер бибер паприка кајенска паприка чили паприка першин хрен рузмарин дијететска сол цела сол јодимот слана сол ЗАЧИНИ Категорије Храна Алкохоличари Месо Житарице и деривати Заслађивачи Слаткиши Изнутрице Воће Сушено воће Млеко и деривати Махунарке Уља и масти Риба и производи од рибе Салами Зачини Поврће Поврће Здравствени рецепти Предјела Хлеб, пица и бриош Прва јела Друга јела Поврће и салате Слаткиши и десерти Сладоледи Сирупи, ликери и грапе Основне припреме ---- У кухињи са остацима карневалски рецепти Божићни рецепти Дијететски рецепти Лагани рецепти Дан жена, Дан мајки, Дан тате Функционални рецепти Међународни рецепти Ускрс Рецепти за целијакију Рецепти за дијабетичаре Рецепти за празнике Рецепти за Валентиново Вегетаријански рецепти Протеински рецепти Регионални рецепти Вегански рецепти