Опћенитости и врсте карија
Кари, тачније МАСАЛА, је зачинско једињење индијског порекла; израз цурри је западњачка реч британског народа која потиче од именице ЦАРИ, што значи супа.
Ингредиантс
црни бибер, ким, коријандер, цимет, куркума, каранфилић, ђумбир, мушкатни орашчић, пискавица и чили.
Својство
Главни састојак карија је куркума, биљка која припада ботаничкој породици Зингиберацеае. Зачин куркуме, који се добија уситњавањем корена и ризома биљке, може се похвалити концентрацијом у КУРКУМИНИ која достиже 2%. Активно-фармаколошка у принципу, у концентрованим дозама, показао се као веома ефикасан у превенцији или лечењу (једнократних или асистираних) неких патологија; најзначајнији резултати се односе на спречавање цревних неоплазми, спречавање и успоравање нервне дегенерације (као што је „Алцхајмерова болест ) и превенцију са смањењем симптома реуматоидног артритиса.
Превентивна моћ карија је стога повезана са антиканцерогеним, антиинфламаторним и антиоксидативним потенцијалом куркумина, који готово да нема нуспојава (токсичност се добија при дозама од 8000 мг / дан); све горе наведене карактеристике резултат су више од 688 студија, од којих је преко 400 објављено.
Конкретно, чини се да протуупално дјеловање куркумина садржаног у карију игра темељну улогу у превенцији патологија с упалном етиопатогенезом, јер је, попут многих лијекова, у стању драстично смањити производњу фактора туморске некрозе (ТНФ), чиме се избјегава његово дегенеративно деловање.
Сазнајте како припремити цурри код куће - видео рецепт »
Рецепти са каријем
Цурри пилећи груменчићи
Уморни сте од уобичајених пилећих прса на жару, тужних и жилавих? Кари може бити идеалан додатак овом немасном месу, подстичући апетит без утицаја на превише калорија.
Пилетина са каријем - Боццонцини Лигхт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
- Идите на Видео страницу
- Идите на одељак Видео рецепти
- Погледајте видео на иоутубе -у
Остали рецепти за кари
Библиографија:
- Институт за проучавање старења (ИСОА) - Куркумин код пацијената са благом до умјереном Алцхајмеровом болешћу - Први пут примљено 17. децембра 2004. Последњи пут ажурирано 2. децембра 2009. године.
- Национални институт за рак (НЦИ) - Куркумин за превенцију рака дебелог црева - Први пут примљено 7. децембра 2001. Задњи пут ажурирано 6. фебруара 2009. године.
- Универзитет Јохнс Хопкинс - Употреба куркумина у доњем гастроинтестиналном тракту код породичних пацијената са аденоматозном полипозом - Први пут примљено 1. новембра 2005. Задњи пут ажурирано 17. марта 2008. године.
Остала храна - зачини Бели лук Копар Цимет Црен Цурри Даикон Чорба Коцка Естрагон мононатријум глутамат буздовац мушкатни орашчић оригано паприка црни бибер зелен бибер бибер паприка кајенска паприка чили паприка першин хрен рузмарин дијететска сол цела сол јодимот слана сол ЗАЧИНИ Категорије Храна Алкохоличари Месо Житарице и деривати Заслађивачи Слаткиши Изнутрице Воће Сушено воће Млеко и деривати Махунарке Уља и масти Риба и производи од рибе Салами Зачини Поврће Поврће Здравствени рецепти Предјела Хлеб, пица и бриош Прва јела Друга јела Поврће и салате Слаткиши и десерти Сладоледи Сирупи, ликери и грапе Основне припреме ---- У кухињи са остацима карневалски рецепти Божићни рецепти Дијететски рецепти Лагани рецепти Дан жена, Дан мајки, Дан тате Функционални рецепти Међународни рецепти Ускрс Рецепти за целијакију Рецепти за дијабетичаре Рецепти за празнике Рецепти за Валентиново Вегетаријански рецепти Протеински рецепти Регионални рецепти Вегански рецепти
