Данашњи видео ће се фокусирати на чувене НЕТОЛЕРАНЦИЈЕ У ХРАНИ, али ће се посебно бавити САМО онима које се могу дијагностиковати.
Нетолеранције на храну НИСУ БОЛЕСТИ, већ се дефинишу као ПОСЕБНИ ФИЗИОЛОШКИ УСЛОВИ. Ово је оправдано чињеницом да, ако НИЈЕ изложен агенсу ТРИГГЕРИНГ, нетолерантни организам остаје савршено у БИЛАНСИ.
Ова разлика је веома важна за разумевање да, сама по себи, нетолеранција "НЕ СМЕ" да предиспонира тело на СМРТНО ПАТОЛОГИЈЕ (попут тумора) ... међутим, дугорочно, игнорисање симптома може довести до појаве неких негативних последица ефекти НИСУ сасвим занемарљиви.
Интолеранција на храну се манифестује као НЕЖЕЉЕНА РЕАКЦИЈА организма на храну, или боље речено, на једну од њених нутритивних компоненти.
Овај ОДГОВОР ОРГАНИЗМА ... да се тако изразим "двосмислен" ... НИЈЕ узрокован ОБЈЕКТИВНО ТОКСИЧНИМ МОЛЕКУЛОМ, као што би могли бити ЦИКЛОПЕПТИДИ и МУСКАРИН гљиве, ЦИЈАНИД горких бадема, СОЛАНИН кромпира или ОКСАЛАТИ спанаћа; то је уместо тога узроковано нутритивном компонентом према којој тело (у НОРМАЛНИМ условима) не би требало да показује било који облик преосетљивости.
Међутим, СЛИКЕ ТОКСИЧНЕ реакције, интолеранције на храну су такође од ДОСЕ-овисног типа! Напротив, АЛЕРГИЈЕ на храну НЕ зависе од дозе и њихово активирање укључује ослобађање ИМУНОГЛОБУЛИНА Е.
У табели приказаној овде на слајду могуће је уочити ЗАЈЕДНИЧКЕ аспекте и РАЗЛИКЕ између интолеранције на храну, интоксикација и алергија.
Интолеранције на храну НИСУ све исте и усвојена је права КЛАСИФИКАЦИЈА да би се оне разликовале. Ово омогућава разлику између: ЕНЗИМАТСКЕ нетолеранције, ФАРМАКОЛОШКЕ нетолеранције и НЕДЕФИНИСАНЕ нетолеранције. Ензимске су узроковане недостатком специфичног ПРОБАВНОГ ЕНЗИМА, попут цревне ЛАКТАЗЕ за варење лактозе.
Фармаколошки лекови, с друге стране, настају услед излагања две врсте молекула: први је ВАСОАКТИВНИ АМИН; међу њима помињемо: ХИСТАМИН, ТИРАМИН, ДОПАМИН, ЕПИНЕФРИН и 5 ХИДРОКСИ-ТРИПТАМИН. Други је АДИТИВ ЗА ХРАНУ, као што су: БЕНЗОАТИ, НИТРИТИ и САЛИЦИЛАТИ.
На слици слајда, преузетој из текста ПРИРУЧНИКА О КЛИНИЧКОЈ ПРЕХРАНИ ЗА МЕДИЈСКУ НЕГУ, налазимо схематизовано ПОРЕДБУ између различитих НЕЖЕЉЕНИХ РЕАКЦИЈА НА ХРАНУ.
Коначно, мислим да је важно подвући концептуалну РАЗЛИКУ између: ТОКСИЧНЕ РЕАКЦИЈЕ и ТОКСИЧНЕ симптоматологије, за које изгледа да су синоними, али уопће нису! Токсична реакција, као што смо већ рекли, је одговор тела на ОБЈЕКТИВНО штетан агенс; напротив, токсична симптоматологија се такође може дефинисати као интолеранција на лактозу, јер се (чак и узрокована недостатком лактазе, а не гутањем штетног молекула) манифестује ГАСТРОИНТЕСТИНАЛНИМ знаковима типа ДОСЕ -ЗАВИСНО.
Нетолеранције на храну које се данас заиста Дијагностикују су углавном две: лактоза и целијакија (или интолеранција на глутен на глутен).
Интолеранција на лактозу је ензимска, јер се заснива на недостатку ПОСЕБНОГ фактора одговорног за пробаву овог дисахарида у цревима. Постоје различите врсте, узроковане веома различитим факторима. У сваком случају, за све оне који пате од тога, узимањем лактозе у исхрани та се акумулира у дебелом цреву и ферментише физиолошком бактеријском флором, активирајући симптоме које ћемо описати на следећем слајду. Дијагноза интолеранције на лактозу у храни може се поставити на различите начине, али ГОЛД-СТАНДАРДНИ тест је засигурно ТЕСТ НА ДАХ захваљујући једноставности примене, одсуству инвазивности и економичности поступка. То се постиже применом дела лактозе и испитивањем, у унапред одређеним интервалима, гасова издисаних помоћу плућне вентилације; вишак јона водоника указује на прекомерну цревну бактеријску ферментацију и стога позитивност интолеранције на храну. ... у сваком случају, да бисте сазнали више о овој теми, предлажем вам да погледате наш видео под насловом НЕТОЛЕРАНЦА ДО ЛАКТОСЕ!
Целијакија је, с друге стране, прилично двосмислена интолеранција на храну. Она има вишефакторске узроке и изнад свега механизме: чини се да су укључени АУТО-ИМУНСКИ и ГЕНЕТИЧКО-НАСЛЕДНИ. Такође се манифестује на МНОГО РАЗЛИЧИТИХ начина и, за разлику од лактозе, такође укључује активирање имунолошког система. Будите ипак опрезни! Нису укључени ИМУНОГЛОБУЛИНИ Е типични за алергије на храну, већ ИМУНОГЛОБУЛИНИ Г и А. Код целијакије је равнотежа ових антитела компромитована због изложености цревне слузнице глутену. Затим, поред измене горе поменутог параметра, јављају се и УПАЛА и ЕДЕМА слузнице, које изазивају право изравнавање цревних ресица. Данас се дијагностиковање целијакије углавном врши ДОЗИРАЊЕМ антитела Г и А, без прибегавања цревној биопсији (уместо раније преферираној).
Симптоми интолеранције на храну углавном су ИНТЕСТИНАЛНОГ типа, то јест: ПРОМЕНА, ФЛАТУЛЕНЦИЈА, БОЛ и АБДОМИНАЛНА ДИСТЕНЦИЈА. Слиједе рјеђе ГАСТРИЧНЕ реакције попут мучнине и повраћања, док се ЕКСТРА-пробавне манифестације (заправо прилично ријетке) у основи манифестирају у АТИПСКИМ облицима ЦЕЛИЈАЦИЈЕ.
Направимо коначно запажање о могућим компликацијама због интолеранције на храну. Они углавном утичу на апсорпцију хранљивих материја у цревима; у ствари, и код интолеранције на лактозу и на глутен, долази до смањења способности ХВАТАЊА молекула сварене хране, чак и на различите начине и у различитој мери.
Код интолеранције на лактозу, малапсорпција је пролазна, што је повезано са специфичним догађајем дијареје и / или повраћања ... ЧАК И ако, углавном једући мајчино млијеко, код новорођенчади симптоми СУ КОНТИНУИРАНИ и то може довести до правог ОДЛАГАЊА РАСТА. Малапсорпција је стога повезана са СИМПТОМИМА нетолеранције на лактозу, а не са стварним узроком.
Напротив, код целијакије, континуирано излагање глутену, осим што може изазвати горе наведене симптоме, одређује ПРОМЕНУ слузнице црева. То значи да је чак и у одсуству дијареје и / или повраћања целијакија и даље ПОТЕНЦИЈАЛНО у опасности од хроничне малапсорпције (између осталог, ТРАЈНО док се цревне ресице не обнове)! Из тог разлога, АТИПНЕ и ТИХЕ облике (тј. Оне без дијареје и / или повраћања) треба сматрати онима НАЈВИШЕ одговорним за хроничну малапсорпцију узроковану целијакијом.
Коначно, имајте на уму да се интолеранције на храну НЕ ЛИЈЕЧЕ, иако је могуће ИЗБЈЕГНИТИ симптоме и компликације о којима смо већ говорили КРОЗ примјену такозване ИСКЉУЧИВНЕ ДИЈЕТЕ. Као што се може закључити из назива, ова дијета се заснива на ИЗБЕГАВАЊУ НОЛЕРИРАНИХ молекула, или (са дужним разликама везаним за врсту нетолеранције) на њиховом уносу у практично ШТЕТНИМ ДОЗАМА. У случају целијакије, глутен се мора ПОТПУНО елиминисати, док је код интолеранције на лактозу у храни могуће узимати шећер у довољним количинама како би се избјегао прољев и / или повраћање.
