Цицерцхиата ал Форно

Данас бих желео да вам понудим феноменалан рецепт који бих дефинисао као „блиског рођака напуљских струффолија“: заокружен. То је круна од слаткиша у облику кугле, украшена разнобојним прскањем и медом.Обично је цицерцхиата пржени карневалски десерт, типичан за Абруззо, Марцхе и Молисе, али ја га предлажем у печеној верзији.

Видео рецепт

Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.

Лична карта рецепта

• 318 КЦал калорија по оброку

• Ингредиантс

  За посластице

  • Опционо: Пола шоље аниса
  • 4 г прашка за пециво
  • 1 прстохват соли
  • 120 г (2 средње) јаја
  • Есенција ваниле
  • Нарибана кора необрађеног лимуна
  • 30 г путера
  • 25 г шећера
  • 230 г белог брашна типа 00

  За декорацију

  • Опционо: око 30 г чоколадних прскања
  • Необрађени лимунов сок
  • 170 г меда

  Потребни материјали

  • Бовл
  • Вага тежи храни
  • Плоча за печење
  • Папиром за печење
  • Сито
  • Мала шерпа
  • Стакло

  Припрема

  1. У чинији помешајте просејано бело брашно, шећер, прашак за пециво и со, па зачините корицом лимуна, анисом и есенцијом ваниле. Све помешајте са путером на собној температури - или мало отопљеној - и мешајте са два јаја док не добијете конзистенцију прхког пецива.
  2. Умотајте тесто у лист прозирне фолије и оставите га да одстоји пола сата на собној температури.
  3. Узмите тесто, исеците га на четири дела и са сваке стране исеците на дугачке и танке жице, пречника око један центиметар.
  4. Из сваког кабла исеците на коцкице, а затим рукама разрадите сваку коцку дајући јој округли облик.
  5. Све куглице поређајте у једну или две плоче за печење обложене одговарајућим папиром.
  6. Пеците куглице у загрејаној рерни на 160 ° Ц (проветрено) око 10 минута или док не порумене.

  Да ли сте знали да
  Оригинални рецепт захтева пржење слаткиша на уљу: кување у пећници предложено у овом рецепту је лакша верзија.

  7. Извадите из рерне и оставите да се охлади.
  8. У шерпи помешајте мед са соком од пола лимуна: прокухајте. Кад смеса почне да кључа, постепено додајте куглице и мешајте смешу док се мед не потпуно упије (око 1 минут).
  9. Наставите са обликовањем цицерцхиата. Припремите тањир и у средину поставите чашу која ће се користити за стварање рупе у круни слаткиша. Сипајте слаткише са медом око чаше: сачекајте неколико минута пре него што извадите чашу из средине.

  Алтернативна идеја
  Такође је могуће направити мале појединачне порције цицерцхиата: у овом случају, уместо да се прави „крофна“ од слаткиша од меда, саветује се да се куглице разделе у папирне чаше.

  10. Завршите прскањем у боји.

  Алисин коментар - ПерсоналЦоокер

  Шта кажете, да ли је цицерцхиата довољно шарена за прославу карневала? Осим што је укусно, слатко је што вас, само гледајући, чини срећним!

  Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт

  Цицерцхиата ал Форно је намирница која спада у групу десерта. Има значајан енергетски допринос; калорије долазе углавном из угљених хидрата, затим следе липиди и на крају протеини.
  Угљени хидрати су углавном сложени, масне киселине пре свега засићене, а пептиди имају средњу и високу биолошку вредност. Холестерол је значајан и влакна су присутна у средњим количинама.
  Цицерцхиата ал Форно је намирница која не подлеже никаквој исхрани; у ствари је контраиндикована за особе са вишком телесне тежине које пате од метаболичких дисбаланса као што су: хипергликемија и дијабетес мелитус тип 2, хипертриглицеридемија и хиперхолестеролемија.
  Маслац га чини неприкладним за исхрану због нетолеранције на лактозу, а пшенично брашно га потпуно искључује из исхране за целијакију (нетолеранција на глутен). Дозвољено је у исхрани вегетаријанаца, али не и у исхрани вегана.
  Просечна порција Цицерцхиата ал Форно је око 30 г (95 кцал).