Колико смо пута већ гледали комадић бакиног класичног колача са сузама у устима, раширених зјеница, али са очајничким покушајем да се одупре искушењу да загризе у њега! Па, ако се и вама догодило нешто слично, од данас ћете не морате више да слините пред овим ужитком јер ће сви то моћи себи приуштити! Па да, добро сте схватили: с рецептом који ћу управо предложити, бакин колач коначно се може пробати без грижње савести након што га поједете. лака бакина тартица, без путера!
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 219 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
За прхко тесто без путера (приближно 500 г)
- 60 г (1 подлога) јаја
- 20 мл млека
- 15 мл рума
- 270 г белог брашна тип 00
- 8 г прашка за пециво
- 50 мл кукурузног уља
- 40 г фруктозе
- 20 г (1 средње) жуманцета
За декорацију
- 30 г пињола
За лагану крему
- 4 г гуар гуме
- 1 бочица са аромом лимуна
- 20 г кромпировог скроба
- 40 г фруктозе
- 40 г (2 средња) жуманца
- 500 мл сојиног млека
Потребни материјали
- Велика чинија
- Пећница пречника 26 цм
- Папиром за печење
- Оклагија
- Дрвени кутлачи
- Мала тепсија за крему
- Бич
- Електрична мутилица за крему
Припрема
Бакин тарт без маслаца лака је варијанта класичног колача припремљеног од прхког пецива и пуњеног кремом и пињолима. Посебност десерта је одсуство маслаца у прхком пециву и замена овог састојка са мало уља. 2 жуманца, фруктоза и гуар гума.
- Припрема прхког пецива без маслаца врло је једноставна и брза: сипајте бело брашно, фруктозу, со, просејан прашак за пециво у велику чинију и добро промешајте.
- Комбинујте цело јаје, жуманце, рум, млеко и уље: помешајте све састојке, прво дрвеном кутлачом, а затим рукама, док не добијете глатко и мекано тесто.
- Оставите прхко тесто да одстоји у фрижидеру најмање три сата како би колач боље хрскао.
- Сада припремите лагану крему (препоручљиво је погледати видео запис посвећен припреми).
Како припремате лагану крему?
Загрејте 300 мл сојиног млека у шерпи. У међувремену, дуго умутите 2 жуманца са 40 г ароме фруктозе и лимуна електричном мутилицом; растворите 20 г кромпировог скроба у 200 мл хладног сојиног млека, па све додајте умућеним јајима. мешавина жумањака, млека, брашна и фруктозе у врело млеко, снажно мешајући мутилом. После неколико тренутака, сипајте 4 г гуар гуме, моћног згушњивача, и наставите да мешате на умереној ватри до праве конзистенције.- Оклагијом разваљајте прхко тесто без маслаца, док не достигне дебљину од 6-7 мм. Калуп за торту пречника 26 цм обложите папиром за печење, па прекријте прхким пецивом остављајући густу ивицу у којој може да се нађе крема.
- Светлу крему прелијте преко пецива док не покрије целу површину колача. Завршите са неколико пињола и ставите колач у загрејану рерну на 180 ° Ц 35 минута.
- Оставите да се охлади и послужите украшавање по жељи.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Ко зна да ли ће и наше баке бити задовољне овом лаганом верзијом торте која носи њихово име! Тестирајте се: донесите парче ове торте својим бакама: сигуран сам да ће и оне бити одушевљене! Остављам вас, сада овај колач одлази са мном!Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Бакин колач без маслаца је десерт који сеже до старог домаћег рецепта; међутим, Алисина верзија искључује употребу маслаца у тесту, значајно смањујући удео засићених масти и холестерола. Бакина торта без маслаца је, међутим, прилично калорична намирница, због чега укупна потрошња не би требала прелазити 30-40 г.
