Желите свежу ужину за лето? Зашто не бисте припремили праве, здраве и хранљиве грицкалице код куће? Сви знамо укусне кришке млека, припремљене са бисквитом од какаоа и пуњене кремом на бази свежег млека. Попут мене, желите да испробате сами и направите их својим рукама, онда морате само да следите овај необичан и изузетан рецепт.Санџеру недостаје само пуњење. Врло добро: идемо на посао.
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 230 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
За бисквит од какаа
- 240 г (4 средње) јаја
- 140 г шећера
- 15 г горког какаа
- 1 прстохват соли
- 100 г белог брашна типа 00
- 30 г кромпировог скроба
За крему од млека
- 120 г концентрованог млека
- 250 мл свеже павлаке
- 30 г меда
- 5 г стакла
- 1 арома ваниле или 1 кесица ванилина
Потребни материјали
- Електрични ручни миксер
- Посуда за тесто бисквита
- Плоча за печење бисквита
- Тепсија са јајима (припрема бисквита)
- Папир за печење за бисквит
- Посуда за крему
- Дрвени кутлачи
- Спатула
- Оштар нож
- Даска за сечење хране
Припрема
- Прво припремите бисквит према класичној методи описаној у овом видеу. Мораћете да набавите правоугаони бисквит величине 30Кс24 цм.
Брзо
Ољуштите 4 јаја (беланца + жуманце заједно) и све сипајте у шерпу заједно са 140 г шећера. Укључите ватру и доведите до температуре од 50 ° Ц, непрестано мешајући бичевима.
Смесу сипајте у посуду електричног миксера, додајте прстохват соли и умутите јаја умереном брзином 15 минута.
Помешајте 30 г скроба, 15 г незаслађеног какао праха и 100 г белог брашна. Лагано додавајте прашке у мешавину јаја и шећера кашичицом, како не бисте све улекнули.
Лим за печење обложите масним папиром и сипајте смесу у њега: шпатулом изравнајте крему док не добијете дебљину од 1 цм.
Пеците 6-7 минута на 220 ° Ц. Извадите бисквит из рерне и оставите да се охлади на крпи посутој шећером. Ножем исеците бисквит на правоугаоник дужине 30 цм и ширине 24 цм.- Потопите стакло у хладну воду 10 минута.
- Припремите фил од млека. У шерпу сипајте концентровано млеко, мед и мало течне павлаке (око 30 мл). Смесу лагано загрејте и растворите омекшало и добро исцеђено стакло.
- Оставите смешу да се охлади око десет минута.
- Умутити павлаку и додати концентровану мешавину млека (охлађену) и арому ваниле. Оставити крему да се хлади у фрижидеру 10-15 минута: требало би да се стисне, а да не постане превише чврста.
Пажња!
Да би се избегле непријатне непријатности, желатинско једињење се мора комбиновати са кремом тек када достигне исту температуру. У ствари, ако у шлаг додате још вруће концентровано млеко, оно ће се срушити; обрнуто, ако предуго чекате да спојите ова два једињења, настале би грудвице (јер ће стакло већ згуснути концентровано млеко).- Бисквит прережите на пола тако да добијете две траке дужине 30 цм и ширине 12 цм.
- Намажите крему на бази млека на правоугаоник бисквита, па прекријте другим слојем. Оставите да одстоји у фрижидеру да се слојеви сложе. То ће потрајати око 30-40 минута.
- Исеците двоструки слој пуњеног бисквита на 8 кришки, величине отприлике 5 к 12 цм.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Ово је мој предлог млечних кришки које су, у поређењу са оригиналима, веће и пахуљасте. За оне који желе мало више да поштују оригинални "Л", препоручујем да направе још тањи бисквит. Изузетно похлепна ужина за доручак: чак ни најосетљивије непце неће моћи да одоле искушењу да загризу у комад! Они који желе могу и да покушају да замрзну кришке млека, да залогај претворе у укусан сладолед.Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Домаћа кришка са млеком слатка је и алтернативна намирница оној на хладњацима у супермаркетима, у поређењу са којом садржи око 50% мање калорија. Енергију углавном обезбеђују једноставни угљени хидрати; протеини имају високу биолошку вредност и претежно засићене масти; домаћа кришка млека садржи значајну количину холестерола. Треба је конзумирати спорадично у порцијама од око 40-70 г (90-160 кцал).
