Врло слични мини колачићима од шљива по мекоћи и практичности, мафини су мали слаткиши за јело у једном залогају, увек добродошли јер заслађују непце и (признајмо) такође побољшавају расположење. Данас бих вам ипак понудио варијанта без глутена, тако да се чак и наши пријатељи са целијакијом могу препустити овим делицијама.Штавише, данашњи мафини се припремају без додавања непотребних масти, дакле без уља и без путера.
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 232 КЦал калорије по оброку
-
Ингредиантс
- 100 г жутог кукурузног брашна
- 1 прстохват соли
- Опционо: 20 г декстрозе
- 60 г смеђег шећера
- 8 г прашка за пециво
- 50 мл полумасног млека
- 60 г (1 подлога) јаја
- 100 г јогурта
- 100 г свеже рикоте
- 50 г бадемовог брашна
- 50 г пиринчаног брашна
Особљу
- 50 г џема од јагода
Потребни материјали
- 8-10 калупа за мафине
- Велика чинија
- Дрвена кутлача
- Варјачом
- Плоча за печење
- Сито
Припрема
- У чинију сипајте све суве састојке, наиме кукурузно брашно, пиринчано брашно, бадемово брашно, со, смеђи шећер и, за оне који желе декстрозу.
Зашто користити декстрозу?
Декстроза (или глукоза у праху) је састојак који, осим што заслађује једињење, одржава и одређену влажност у коначном производу, спречавајући његово сушење у контакту са ваздухом. Није изненађујуће што се користи и у изради индустријских векни хлеба, само да бисте сачували мекоћу. Међутим, можете и да избегнете да га додате у смешу.- Сада додајте све остале састојке: јаје, јогурт, млеко и рикоту.На крају просијте квасац и додајте га у смесу.
- Папирнате или силиконске чаше распоредите на плочу рерне.
- Помоћу кашике напуните муффине до пола. У средину сваког муффина сипајте кашичицу џема по укусу. Покријте џем другом кашиком теста: свака шоља мора да се напуни до ¾.
Молим обратите пажњу
С обзиром да нема глутена, муффини неће кувати превише када се скувају, али ће и даље бити мекани.- Мафине пеците на 180 ° Ц (рерна мора да је већ врућа) и оставите их да се кувају 15-20 минута.
- Послужите топло или хладно.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Јесте ли видели да смо чак и без употребе масти (уља и путера) и класичног белог брашна добили примамљиве залогаје? Ови колачи су идеални за оне који воле да остану у форми, али једноставно не могу рећи не слаткишу!Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Мафини без глутена - Лаки муффини без маслаца и уља прилично су калорични колачи, али са прилично умереним уносом засићених масти. Не недостаје холестерол, чак и ако би га у просечном делу дефинитивно садржао. Протеини су средње високе биолошке вредности и влакна су у изобиљу. Мафини без глутена - Лаки муффини без маслаца и уља могу се конзумирати (повремено) у порцијама од око 50 г (115 кцал).
