Торта од лептира са кремом и воћем

Данас вам предлажем величанствен и спектакуларан десерт, безвременски класик идеалан за све прилике: колач са кремом и воћем. Управо сам припремио мекани бисквит и класичну крему, опрао сам и исекао воће: само морамо све саставити да добијемо прелепог лептира који ћемо посветити мами поводом 8. маја!

Видео рецепт

Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.

Лична карта рецепта

• 178 КЦал калорија по оброку

• Ингредиантс

  • 500 г бисквита
  • 30 г шећера
  • 125 мл воде
  • 7 г желатинског праха
  • 150 г јагода
  • 150 г кивија
  • 100 г пулпе банане
  • 50 г грожђа без семена
  • 250 г свеже павлаке или павлаке од поврћа
  • 200 мл сока од црвеног воћа или АЦЕ сока или сока од јагоде
  • 400 г креме
  • 20 г тамне чоколаде

  Потребни материјали

  • Електрични бичеви
  • Посуде различитих величина
  • Правокутна посуда димензија 20 к 30 цм
  • Послужавник
  • Сац а поцхе са звездастим изливом
  • Спатула
  • Книфе
  • Мала шерпа
  • Бич

  Припрема

  1. Припремите бисквит као што је приказано у ОВОМ ВИДЕУ.

  Како припремате бисквит?
  Ољуштите 5 јаја и сипајте их у чинију заједно са 150 г шећера у праху и нарибаном кором органског лимуна. Туците компорто електричним бичевима најмање 15 минута. Добијену крему од јаја (која мора бити напухнута и мека) нежно помешајте са 75 г белог брашна и 75 г пиринчаног скроба или пшеничног скроба. Смесу сипајте у правоугаони калуп (димензије: 20 Кс 30 цм) претходно премазан маслацем и побрашњен. Пеците у претходно загрејаној рерни на 160 ° Ц око 20 минута.

  2. Припремите крему као што је приказано у ОВОМ ВИДЕУ.

  Како припремити крему?
  Кремасто жуманца умутити са 45 г шећера и кором лимуна. У лонцу загрејте део млека (око 300 мл). Када крема од јаја и шећера добије пенушаву конзистенцију, додајте преостали део хладног млека (75 мл) и кукурузни скроб, настављајући да мешате. Жељена конзистенција Покријте крему прозирном фолијом како бисте избегли стварање површинске коже Пустите да се крема потпуно охлади пре него што је саберете у пециво.

  3. Умутите крему уз помоћ електричног мутилица, док снег не постане чврст: за припрему овог колача можете користити заслађену крему од поврћа или свежу крављу крему.У овом другом случају, крему је препоручљиво засладити шећером. са аромом есенције ваниле (Цхантилли крема).
  4. Посветите се стварању лептирића од спужвасте торте. Малим ножем направите облик лептира (централно тело и крила), мало ископајте део крила - остављајући базу од око 1 цм - и уклоните вишак: циљ је створити неку врсту љуске која ће садржати пуњење кремом и воћем, али остављајући ивицу бисквита да задржи облик лептира. Погледајте видео. Распоредите облик бисквита на послужавник.

  Права идеја
  Остаци бисквита и било која преостала крема могу се користити за припрему једноделних шољица са бисквитом, кремом и воћем!

  5. Сједините црвени воћни сок у малој чинији или у одговарајућој канти за заливање колача. Намочите бисквит са соком. За алкохолну верзију соку можете додати мало ликера (нпр. Марсала, рум итд.).
  6. Умутите шлаг у сластичарској врећици са звездицом. Украсите облик лептирових крила и тела кремом, водећи рачуна да избегнете издубљени унутрашњи део бисквита.
  7. Хладну крему сакупите у сластичарску кесу са глатким изливом, а затим напуните унутрашњост лептирових крила.
  8. Припремите желе. У шерпу сакупите воду, шећер и желатин у праху (лако доступни у супермаркетима). Пустите да проври, уз стално мешање како бисте избегли стварање грудвица: прокухајте минут, а затим оставите да се охлади.
  9. У међувремену оперите јагоде и грожђе, огулите киви и банане, а јагоде, банане и киви исеците на танке кришке, а грожђе на пола. Уредно распоредите воће у крему, украшавајући и тело лептира кришкама банане или грожђем.

  Да ли сте знали да
  Рецепт можете поновити користећи друге врсте воћа.
  Они који не желе да користе желатин могу га заменити са 2 г агар -агара.

  10. Загрејани желатин распоредите по воћу, могуће уз помоћ четке: желатин је неопходан како би се избегла брза оксидација воћа.
  11. Украсите лептира по жељи са два чоколадна штапића, како бисте опонашали антене.
  12. Оставите торту да се охлади у фрижидеру најмање пар сати пре служења.

  Алисин коментар - ПерсоналЦоокер

  Ова сценографска торта биће савршена за прославу маме 8. маја! Наравно, могуће је свако прилагођавање: можете променити врсту креме и воћа! Чак се и бисквит може заменити другом базом по вашем избору!

  Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт

  Торта пуњена кремом и воћем је намирница која спада у групу десерта.
  Има просечан унос калорија, који углавном обезбеђују угљени хидрати, затим следе липиди и на крају протеини. Угљени хидрати су обично једноставне, незасићене масне киселине, пептиди ниске и средње биолошке вредности.
  Холестерол је релевантан, као и влакна.
  Торта пуњена кремом и воћем је намирница која се не може подвргнути исхрани због прекомерне тежине и метаболичких болести. Конкретно, није баш погодан за исхрану дијабетичара типа 2, хипертриглицеридемика и хиперхолестеролемика.
  Није погодан за дијету са нетолеранцијом на целијакију и лактозу.
  Не подлеже вегетаријанству и веганству.
  Просечна порција (као ужина) је око 50-70г (90-125кцал).