Колачи од ораха су феноменални, јако ми се свиђају, али често међу састојцима које читам - упркос себи - тоне путера и шећера. Али нисам одустао (никада не бацајте пешкир!) Покушао сам да експериментишем са неким рецептима. Нашао сам савршену формулацију за невероватну торту од ораха без маслаца, са (невидљивим) пасираним јабукама!
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 241 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
За торту
- 1 прстохват соли
- 16 г (1 кесица) прашка за пециво
- 40 мл кукурузног уља
- Опционо: 1 мала чаша рума
- 200 г нетретираних поморанџи
- 120 г језгра ораха
- 400 г јабука
- 60 г фруктозе
- 180 г (3 средње) јаја
- 50 г кромпировог скроба
- 200 г белог брашна типа 00
За покриће (опционално)
- К.б. ораха
- Кора необрађених поморанџи
- 40 мл млека
- 100 г тамне чоколаде
Потребни материјали
- Зглобни тигањ са стране 24 цм
- Папиром за печење
- Ренде
- Потопни блендер
- Бецкер
- Сито
- Лупач или нож
Припрема
- У чинију просијте бело брашно са скробом, па додајте фруктозу и мало соли.
- Ножем исецкати орахе и тостирати их у тигању 2-3 минута: на тај начин ће укус ораха бити интензивнији. Сувим састојцима додајте исецкане тостиране орахе.
- Наранчу оперите, осушите и нарибајте корицу.
- Јабуке огулите и нарежите на мале комаде или тракице. Скупите јабуке у високу посуду са ниским страницама.
- Рерну загрејте на 160 ° Ц.
- Ољуштите јаја и додајте их јабукама заједно са кукурузним уљем и соком од пола поморанџе. Уметните потапајући блендер и блендајте док не постане кремаст.
Алтернативе ок
У овом рецепту предлажемо употребу фруктозе, воћног шећера пар екцелленце способног да обезбеди двоструко слаткоћу од оне коју пружа сахароза.
Надаље, десерт је могуће обогатити чоколадним чипсом или грожђицама.- Добијену крему сипајте у чинију, па мешајте док се не добије хомогена крема. Зачините аромом по чаши рума.
- Додајте просијани квасац.
- Тепсију са опругом пречника 24 цм обложите пек папиром.
- Сипајте тесто у тепсију и пеците у загрејаној рерни, загрејаној на 160 ° Ц (проветрено) око 40-45 минута. Пре него што искључите рерну, препоручујемо „тест чачкалицама“ како бисте осигурали прави степен печења.
- Извадите из рерне и оставите да се охлади.
- Извадите колач из калупа.
- Глазуру припремите тако што ћете чоколаду отопити са млеком. Окусите кором поморанџе и украсите површину сластичарском врећицом. Послужите са неколико ораха.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Колач је спреман за послуживање: за укуснију верзију могу препоручити да га прережете на пола и напуните џемом од кајсија (контраст је фантастичан!).Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Колач од ораха и јабуке је намирница коју треба сврстати у групу десерта.
Има средњи до високи унос калорија, који углавном обезбеђују угљени хидрати, затим следе липиди и на крају протеини.
Угљени хидрати су углавном сложени (скроб), незасићене масне киселине и протеини средње биолошке вредности.
Влакна су у изобиљу, а холестерол је присутан у просеку.
Мешани колач од ораха и јабуке не подлеже веганској исхрани, док је дозвољен у лакто-ово-вегетаријанској исхрани. Није погодан за исхрану са прекомјерном тежином и треба га умјерено укључити у исхрану за хипергликемију (или дијабетес мелитус тип 2) и хипертриглицеридемију.
Садржи лактозу и мора се избегавати у случају целијакије.
Просечна порција мешаног колача од ораха и јабука је око 30-40 г (70-95 кцал).
