Да ли волите пице "хрскаве споља, а изнутра меке"? Надам се, јер данас ћемо се посветити овом рецепту: тајни састојак? Млеко! Тајна процедура? 24 сата квасања! Останите у мом друштву да сазнате сваки детаљ о припреми хрскавих интегралних пизза!
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 227 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
За тестенине (30-35 пица)
- 250 г интегралног брашна
- 50 мл екстра дјевичанског маслиновог уља
- 1 кашичица јечменог слада
- 12 г соли
- 260 мл млека
- 1 г пивског квасца
- 250 г Манитоба брашна
За пуњење
- 200 г парадајз пире
- 150 г моцареле
- К.б. оригана
- Неколико листова босиљка
Потребни материјали
- Бовл
- Сито
- Посуде за печење
- Папиром за печење
- Округла матрица пречника 5 цм
- Варјачом
Припрема
- У чинију сакупите брашно манитобе и интегрално брашно. Помешајте састојке.
- У чаши измрвите свежи пивски квасац, додајте кашичицу јечменог слада и све разблажите у топлом млеку.
Квасци: неке алтернативе
Као алтернативу свежем пивском квасцу, можете користити 1 г сувог пивског квасца или 150 г киселог теста: у овом другом случају прилагодите дозу течности.- Сипајте течност у брашно, додајте уље па измешајте тесто, прво дрвеном кашиком, а затим рукама. Као последњи састојак, додајте со.
- Ставите тесто у чинију, прекријте га прозирном фолијом и оставите да се диже 24 сата у фрижидеру.
Још неке информације
Млеко ће учинити површину пица хрскавијом, осигуравајући мекоћу изнутра.
Продужени одмор (24 сата) важан је за подстицање спорог квасца: ниске температуре фрижидера „отупљују“ квасце, стварајући споро квашење са каснијом производњом ароматичних једињења.- После 24 сата извадите тесто из фрижидера и оставите га да се одмара 4-5 сати на собној температури. Развуците тесто рукама и оклагијом, ако је потребно додајте слој брашна како се тесто не би залепило: мора изгледати врло еластично и лако обрадиво.
- Округлим калупом пречника 5 или 6 цм изрежите многе дискове и ставите их на тањир обложен папиром за печење, водећи рачуна да се одржи одређена удаљеност између њих.
- Оставите тесто да одстоји неколико сати, у топлом окружењу, док пице не натекну.
- Загрејте рерну на 180 ° Ц (режим: вентилирано).
- Напуните пице танким слојем парадајз пиреа, претходно ароматизованог у тигању са кап уља, соли, бибера и белог лука.
- Пеците пице да се кувају 15 минута.
- Извадите пице из рерне, завршите са моцарелом, па пеците још 2-3 минута или док се моцарела не почне топити.
- Напуните пице ориганом и босиљком (опционо). Мале пице послужите топле. По жељи, могу се напунити другим састојцима.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Пице од интегралног млека савршене су за шведски сто или забаву са пријатељима, али постоји мали проблем: оне нестају одмах! Нико не може одољети овим пиззама: пробајте их, сигуран сам да ћете бити одушевљени. Ако желите, може одлучити да их испроба. замрзнути их пре последњег квасца.Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Рецепт за Лонг Рисинг Вхоле Милк Пиззетте рецепт је који је део хлеба и сродних производа.
Има средњи унос енергије, а калорије углавном обезбеђују угљени хидрати, затим следе липиди и на крају протеини.
Угљени хидрати су углавном сложене, мононезасићене масне киселине и пептиди имају средњу - високу биолошку вредност.
Холестерол није битан, а влакана има у изобиљу.
Пице са интегралним млеком од дугог раста пшенице су намирнице погодне за већину дијета; међутим, препоручљиво је смањити просечан удео и учесталост конзумирања у случају прекомјерне тежине, дијабетес мелитуса типа 2 и хипертриглицеридемије.
Обиље влакана може повећати покретљивост црева.
Садрже лактозу и глутен, због чега их не могу конзумирати особе са нетолеранцијом на млечни шећер и целијакије.
Они су искључени из веганске филозофије, али не и из вегетаријанске.
Просечна порција, конзумирана као једно јело, износи око 250 г (570 кцал, процењено на сировине).
Нутритивне вредности приказане у табели израчунате су за 100 грама сирових састојака
