Добар кечап, зар не? Неодољиво са чиповима!
Да, али када "погледамо" етикету, почињу сумње: конзерванси, згушњивачи, средства за желирање и други адитиви. Па сам се питао да ли је некако могуће направити кечап код куће. Можете ли замислити одговор? Наравно да! Све се може учинити властитим рукама!
Зато данас предлажем варијацију соса од кечапа, припремљеног само од природних састојака.
Како се каже? Како згуснути сос? Користићемо природни згушњивач који се крије у јабукама (посебно у кори).
Да ли сам вас заинтригирао? Припремамо домаћи кечап.
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 53 КЦал калорије по оброку
-
Ингредиантс
- 400 г парадајз пире
- 40 г смеђег шећера
- 40 г сирћета
- 100 г јабука
- 1 кашичица парадајз пасте
- к.с. соли
- к.с. бибера
- 1 кашичица слатке паприке
Потребни материјали
- Стаклени блендер
- Даска за сечење хране
- Книфе
- Мали лонац са поклопцем
- Варјачом
Припрема
- У чашу блендера сипајте пире од парадајза (препоручљиво је одабрати баршунасти), винско (или јабуково) сирће, смеђи шећер, со, бибер и слатку паприку. Додајте кашичицу по укусу парадајз пасте, корисно за побољшање прелепе јарко црвене боје соса.
- Јабуку добро оперите и исеците (са кором) на велике комаде. Додајте јабуку мешавини парадајза, директно у чашу блендера.
Да ли сте знали да
Јабука је веома богата пектином, који је концентрисан пре свега у кори. Пектин који је природно присутан у воћу погодује згушњавању соса: на овај начин ћемо избећи додавање вештачких згушњивача.- Укључите апарат и добијте хомоген сос. Неминовно ће се створити танак слој пене.
- Добијени сос (још увек прилично течан) сипајте у шерпу: прокухајте и држите на тихој ватри око сат времена, повремено мешајући и пазећи да не загори.
- После сат времена спорог кувања, сос ће се савршено згуснути и попримити класичну конзистенцију кечапа.
- Оставите да се охлади и послужите као прилог чипсу или месу.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Пробајте домаћи кечап са помфритом: безвременски класик! Мешањем кечапа са мајонезом можете добити укусан ружичасти сос.
У кухињи Ми-персоналтраинерТв-а све постаје једноставно и сваки рецепт могу поновити чак и они који немају искуства у кувању.Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Домаћи кечап је пратећи сос који се конзумира хладан. Има умерен унос енергије (углавном обезбеђен једноставним шећерима), а делови потрошње се крећу од 10 до 50 г (5-25 кцал), у зависности од употребе.
