СОРБЕТ ОД ЈАГОДА

Лична карта рецепта

61 КЦал калорије по оброку

Ингредиантс

100 мл воде
40 г (1 средина) беланца
350 г јагода
10 г инулина
пола шоље нетретираног лимуновог сока
100 мл сувог белог вина
75 г шећера

Потребни материјали

Контејнер са високим странама
Потопни миксер
Дрвена кашика и лопатица
Апарат за сладолед
Цедило за филтрирање лимуна
Електрични метлици за умутити беланца док не буду чврсти

Припрема

Сируп прво припремите тако што ћете воду прокухати са шећером. Често мешајте да се шећер не залепи за дно посуде. Оставите тако добијени сируп да се охлади прво на собној температури, а затим у фрижидеру: око два сата биће довољно.
Оперите јагоде и нежно их осушите меком крпом. Уклоните нејестиве делове и исеците их на мање -више правилне комаде. Сипајте јагоде у мензуру, резервирајући нешто за декорацију.
Додајте сок од лимуна, који је важан за одржавање прелепе црвене боје плода и спречавање оксидације.
Додајте и инулин, охлађени сируп и суво бело вино.
Умутите беланца док не буду чврста, евентуално додајући и прстохват соли. Сипајте смоотхие од јагоде у већу посуду и полако и мало по мало умешајте умућен беланца, такође важно да сорбет буде мекши.

Да ли сте знали да
Инулин побољшава структуру и изглед сорбета јер га чини пунијим, упија течности и даје структуру маси. Надаље, инулин појачава арому јагода и сорбету даје приличну количину влакана.
Суво бело вино и умућени беланца снижавају тачку мржњења масе, омогућавајући тако савршену конзистенцију: сорбет неће бити превише кремаст попут сладоледа, нити претерано течан као безалкохолно пиће.

Смесу сипајте у апарат за сладолед и мешајте док не добијете жељену конзистенцију: у зависности од врсте апарата за сладолед, биће потребно 15-40 минута.
Сорбет послужите у чаши, са сламком, украшавајући по жељи свежим јагодама.

Алисин коментар - ПерсоналЦоокер

Одличног укуса као алтернатива класичном колачу, сорбет од јагода је такође назначен као пауза за јело између једног и другог јела, усред елегантног ручка или вечере. Гарантовани ефекат: реч Персонал Цоокер -а. Видео рецепт сорбета од лимуна : освежавајући летњи предлог који освежава непце.

Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт

Сорбет од јагода је пиће које се може користити и за прекид оброка и као десерт. Сорбет од јагода углавном садржи једноставне шећере и може се конзумирати у порцијама од 150 мл (око 90 кцал).