Да ли смо вегански Ускрс? После верзије поврћа "ербаззоне и цаннеллони", сигурно вам не бих могао понудити друго јело! Тако да ћемо данас припремити укусно печење од поврћа са поврћем и аромама: забавићемо се мешајући глутен и брашно од махунарки како бисмо добили пшеницу мишића, коју ћемо затим врло нежно скувати са поврћем и органским црвеним вином!
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 127 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
- 200 г пшеничног глутена
- 100 г кромпира
- 100 г шаргарепе
- 200 г бакарног парадајза
- 1 чешањ белог лука
- 1 гранчица рузмарина
- Неколико листова жалфије
- К.б. (Око 200 мл) црног вина
- 360 мл воде
- 1 кашичица мешаних зачина или арома за печење
- К.б. соли
- 50 г брашна од сланутка
- 50 г сојиног брашна
- 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
Потребни материјали
- Бовл
- Вага тежи храни
- Крпа за посуђе
- Простране тепсије са поклопцем
- Лупач поврћа
- Транспарентни филм
- Кухињски кабел
Припрема
- Почните са припремом мишића пшенице. Просијте 100 г пшеничног глутена са брашном од соје и сланутка. Окус са зачинима по укусу и са мало соли. Помешајте суве састојке додавањем воде одједном: формираће се густо, спужвасто, нерадљиво тесто. У овом тренутку постепено додајте преостали глутен и мешајте састојке рукама док не постану мекани и не лепљиви.
Да ли сте знали да
Пшенични мишић се углавном припрема са делом глутена и делом брашна од махунарки. У овом рецепту предлажемо употребу сланутка и сојиног брашна; међутим, могуће је заменити ове прашке другим брашном од махунарки (нпр. Грашак, лупин итд.).
Као алтернатива пшеничном мишићу, може се користити сеитан или мопур.- Умотајте тесто у лист прозирне фолије и оставите га да одстоји пола сата: на овај начин се глутен развија и опушта, омогућавајући да тесто достигне праву мекоћу.
- У међувремену, прокухајте доста воде.
- Одмотајте пшенични мишић из филма и замотајте га попут слаткиша на чисту крпу, избегавајући претерано затезање. Затворите кухињски пешкир кухињским каблом.
- Пшенични мишић скувајте у води и кувајте врло лагано око сат времена.
- У међувремену очистите, оперите и нарежите поврће на коцкице (шаргарепа, кромпир и парадајз).
- Извадите пшенични мишић из воде за кухање и оставите да се охлади. Одмотајте га од крпе.
- У лонац мало већи од оног пшеничног мишића, сипајте 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља. и загрејте неколико минута.
- У овом тренутку, испеците пшеничне мишиће са свих страна. Деглазирајте органским црвеним вином и аромом са зачинима (бели лук, рузмарин и жалфија). Оставите алкохол да испари и лагано га посолите, додајте поврће нарезано на коцкице и лагано кувајте око 30 минута.
- Извадите пирјано месо и оставите да се охлади. Помешајте поврће у посуди са високим страницама и мешајте док не добијете сос.
- Пирјано поврће нарежите на кришке и послужите са сосом од поврћа.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Алтернативно пирјано месо од поврћа које ће засигурно одговарати традиционалним ускршњим јелима. Биће посебно у комбинацији са једноставним пире кромпиром: добрим и природним, како би чак и Ускрс постао без окрутности!Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Пирјано поврће за Ускрс је јело без састојака животињског порекла, погодно за вегетаријанску и веганску исхрану, има не прекомеран унос енергије, пре свега протеина, затим угљених хидрата и на крају липида.
Масне киселине су незасићене, влакна су у изобиљу, а холестерол одсутан.
Пирјано поврће за Ускрс погодно је за већину дијета, осим за дијету против целијакије. Просечна порција је око 200 г (250 кцал).
