Знате ли њоке алла романа? Они привлачни дискови од гриза печени у пећници? Укусно да, али авај богато јајима, путером и сиревима! Данас ћемо уместо тога покушати да трансформишемо ово јело, смањујући калорије и елиминишући све састојке животињског порекла. Па да видимо како припремити веганске њоке у римском стилу, зачињене деликатним сосом од босиљка.
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 164 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
За тесто
- 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- 1 прстохват куркуме или 1 кесица шафрана
- 2 г сојиног лецитина
- к.с. мушкатног орашчића
- 5 г соли
- 150 г гриза
- 500 мл сојиног млека
За прелив
- 100 г тофуа
- к.с. бибера
- к.с. соли
- 5 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља
- 1 везица (око 40 г) босиљка
Потребни материјали
- Стаклена посуда
- Тепсија
- Мала шерпа
- Варјачом
- Ручни блендер или блендер
Припрема
- Прво припремите пратећи сос. Оперите и осушите листове босиљка. Помешајте босиљак, тофу и уље у посуди за блендер. Зачините сољу и бибером и блендајте док не добијете полугусту крему. По потреби додајте једну или две кашике воде.
- Сипајте сојино млеко у шерпу, додајте со, мушкатни орашчић и ароматизујте шафран. Загрејати сојино млеко на умереној ватри и додати сојин лецитин.
Зашто сојин лецитин?
Сојин лецитин ће побољшати конзистенцију теста: запамтите да у овим њокима од гриза нећемо користити јаја, па је сојин лецитин добра замена.- Комбинујте две кашике екстра девичанског маслиновог уља са топлим млеком.
- Када млеко скоро прокључа, сипајте гриз (или поново млевени гриз од тврде пшенице). Препоручује се да наставите са мешањем - прво мутилицом, а затим дрвеном кашиком - како бисте избегли стварање грудвица.
- За неколико тренутака формираће се густа и глатка маса. Гриз оставите на шпорету неколико минута, повремено мешајући.
- Смесу излијте на лист папира за печење и влажним рукама поравнајте површину стварајући диск дебљине око 1 цм.
- Нанесите танки слој песто од босиљка на подножје стаклене посуде.
- Сада направите њоке од гриза тако што ћете тесто исећи округлим резачем за пециво пречника 7 цм.
- Уредно распоредите њоке на тигањ, благо их преклапајући.
Права идеја
Не бацајте остатке гриза! Од њих се може направити, на пример, пита са бешамелом од поврћа и рагуом од пшеничних мишића.- Преостали песто од босиљка распоредите по површини њока.
- Покријте тепсију алуминијумском фолијом и пеците у загрејаној рерни на 180 ° Ц 30 минута, уклањајући алуминијум на пола печења.
- Извадите кнедле од гриза из рерне и послужите.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Вегански њоки у римском стилу су спремни: послужите их одмах, лепо на пари, молим. Забавите се изненађујући своје госте алтернативним сосовима: весто песто од босиљка можете заменити рагуом од поврћа, сосом од парадајза и оригана или сосом од сеитана.Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Вегански њоки од гриза су први вегански оброк, без лактозе и холестерола. Они обезбеђују скромну калоријску количину, углавном снабдевену липидима (углавном незасићеним); такође фракција угљених хидрата није занемарљива, док су протеини (попут влакана) дефицитарни. Вегански њоки од гриза погодни су за било коју дијету (осим за целијакију), под условом да су, у случају дијабетеса, хипертриглицеридемије или прекомерне тежине, одговарајући делови.
Просечна порција одговара око 200 г (325 кцал).
