Мирис мора, лепе успомене на лето. Чак и ако су нам топли месеци далеко у сећању, увек је пријатно понудити једноставна и лагана јела на столу. Из тог разлога главни састојак данашњег јела биће сипа , коју ћемо користити .за припрему укусне салате од плодова мора са мирисом поморанџе: јело које не познаје годишња доба и које се - бар у мом дому - цени сваког месеца у години!
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 82 КЦал калорије по оброку
-
Ингредиантс
За салату
- 100 г бакарног парадајза
- 30 г целера
- 30 г капара
- 1 гранчица першуна
- Неколико стабљика власца
- К.б. бибера
- К.б. соли
- 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- Необрађени лимунов сок и кора
- Сок и кора необрађених поморанџи
- 50 г црних маслина
- 1,2 кг џиновске сипе или сипе
За ароматичну чорбу
- 1 кашичица меда
- К.б. соли
- 1 ловоров лист
- Необрађени лимунов сок
- 1 штапић целера
- 100 г шаргарепе
- К.б. воде
Потребни материјали
- Велики лонац
- Даска за сецкање
- Книфе
- Бовл
Припрема
- Прво припремите ароматичну чорбу. Напуните лонац са пуно воде и прокухајте. Затим додајте шаргарепу, штапић целера, сок од пола лимуна, кашичицу меда, ловоров лист и кашику крупне соли.
Да ли сте знали да
Мед је користан за спречавање ширења мириса у кухињи!
Чорбу можете ароматизирати каранфилићем и луком или љутиком.- Очистите сипу. Оперите је млазом воде, уклоните централну кост, утробу и кесицу са мастилом. Притисните центар пипака да бисте уклонили говорницу (зуб или кљун). Поравнајте сипу и исцепајте кожу. Да бисте избегли овај корак, можете купити смрзнуту сипу и оставити да се полако одмрзне у фрижидеру пре него што наставите са кувањем.
- Сипу уроните почевши од пипака, подижући је 3-4 пута како би се наковрчали. Затим умочите целу сипу у ароматичну чорбу и задржите весели пламен док се врење не настави. Затим израчунајте 25 минута кувања почевши од поновног кључања. Искључите ватру, покријте поклопцем и оставите сипу у кључалој води кување док се потпуно не охлади: на овај начин ће месо мекушаца бити веома мекано.
Чувајте се кувања!
Једина потешкоћа у припреми сипе у салатама је разумети када је месо мекано. То зависи од величине, периода и врсте сипе. Из тог разлога, препоручљиво је ставити вилицу у сипу на крају кувања да бисте разумели ако је месо мекано или не. За потврду препоручујемо да се сипе охладе у течности за кување.- Кад се охлади, сипу нарежите на траке или на коцкице.
- Припремите „емулзију на бази уља, сока од поморанџе, лимуновог сока, ароматичног биља по укусу (нпр. Першун и власац), соли и бибера.
- Комбинујте кришке сипе у чинији и додајте црне маслине, капаре, целер, нарибану кору цитруса и зачините ароматичном емулзијом.
- Помешајте џиновску салату од сипе и оставите да одстоји најмање сат времена пре служења: на овај начин салата ће бити богатог укуса.
- Послужите са кришкама наранџе, парадајза и свеже исецканим зачинским биљем.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Не волите да једете хладна јела у јесењим и зимским месецима, али волите ли шкољке? Па зашто не бисте послужили млаку салату од сипа са куваним кромпиром? За алтернативну верзију, препоручујем бацање куване сипе у тигањ на неколико минута: послужите је хрскаву и топлу са мешаним поврћем!Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Џиновска салата од сипе је рецепт који може послужити као главно јело или предјело, има скроман унос калорија који обезбеђују углавном протеини, затим липиди и на крају угљени хидрати.
Пептиди су углавном високе биолошке вредности, мононезасићене масне киселине и једноставни угљени хидрати.
Влакна су оскудна и холестерол је добро присутан.
Огромна салата од сипе је намирница која се не подлеже вегетаријанској и веганској исхрани; нема контраиндикација за дијете са нетолеранцијом на лактозу и за целијакију. Погодан је за нискокалоричну исхрану против прекомерне тежине и метаболичких болести.
Просечна порција салате од сипе као главног јела је око 300 г (245 кцал).
