Чак и наизглед мање укусно поврће може се претворити у експлозију укуса: само слиједите неколико мјера опреза. Данас ћемо покушати дати новом (укуснијем) лицу корену: целер. Као? Једноставно: припремићемо одреске од поврћа на бази целера, ароматизирати их и испећи у рерни. Шта кажете: прихватате ли изазов?
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 136 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
- 500 г целера
- К.б. (Око 40 г) презле
- 1 кашика сенфа
- К.б. од чилија
- К.б. соли
- 1 чешањ белог лука
- 1 кашика семена коријандера
- Необрађени лимунов сок и кора
- 3 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- 30 г сусамовог семена
Потребни материјали
- Даска за сецкање
- Бовл
- Плех за печење или плех
- Папиром за печење
- Транспарентни филм
Припрема
- Пажљиво оперите корен целера, водећи рачуна да површину очистите четком како бисте уклонили нечистоће и трагове земље. Уклоните корицу ножем. Исеците корен на кришке дебљине једног центиметра.
Прави савет
Да би се олакшало уклањање корице из корена, препоручљиво је целер пресећи на пола или на кришке, а кору уклонити тек након сечења на кришке.- Припремите мацеру. У чинију сипајте екстра девичанско маслиново уље и зачините соком од лимуна и нарибаном кором, белим луком (целим или исецканим), сољу, чилијем, коријандером (семенке) и кашичицом пасте од сенфа. Раствор емулгирајте, а затим навлажите кришке целера.
- Оставите кришке целера да се мацерирају бар неколико сати, најбоље преко ноћи, пазећи да посуду покријете листом прозирне фолије.
- Рерну загрејте на 180 ° Ц.
- Кришке целера извадите из мацерације и уваљајте их у мрвице помешане са сусамом.
- Кришке целера поређајте на плех обложен папиром за печење и пеците на 180 ° Ц око 20 минута или док не порумене.
- Извадите целер из рерне и послужите са мајонезом од соје по жељи.
Верзија са сиром
Они који не следе „веганску исхрану могу да помешају пармезан са мрвицама и послуже са сосом на бази грчког јогурта и сенфа или са јогуртовом мајонезом“.
Да бисте окусили гратин, у мрвице можете додати пасту од инћуна.Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Желите ли алтернативну верзију печеног целера? Можете покушати да направите сочно печење тако што ћете га скувати целог и са кором неколико сати, боље у фолији: осетићете посебност. Забавите се у кухињи и немојте престати да експериментишете и проналазите нова решења!Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Печена целера је намирница која спада у групу прилога.
Има значајан унос калорија, који пре свега обезбеђују липиди, затим угљени хидрати и на крају протеини.
Масне киселине су углавном незасићене (мононезасићене), угљени хидрати имају тенденцију да буду сложени, а протеини пре свега имају ниску биолошку вредност.
Влакна су добро присутна, а холестерола нема.
Печена целера је намирница која је погодна за било коју дијету и нема контраиндикација у случају интолеранције на лактозу и глутен.
Може се укључити у вегетаријанску и веганску лакто-ово исхрану.
Просечна порција печеног целера је око 100-150 г (135-200 кцал).
