Е473 САКРОЗНИ ЕСТРИ МАСНИХ КИСЕЛИНА
Естери сахарозе масних киселина су једињења добијена из глицида и природних масних киселина (које су углавном биљног порекла, али се могу користити и оне животињског порекла).
Добијена једињења имају састав сличан природној масти која је делимично сварена и естерификована са шећерима.
Ови адитиви углавном емулгирају, стабилизују, подржавају функцију синтетичких боја и антиоксиданата; учествују у третману брашна.
Естери сахарозе масних киселина могу бити садржани у разним производима, попут пекарских производа.
Тренутно нема познатих негативних нуспојава по здравље људи јер тело метаболише све компоненте баш као и шећер и природне масти.
Једини ризик је да може садржати мале концентрације растварача за екстракцију.
АДИ доза: 16-20 мг по кг телесне тежине.
