Шта су
Дагње (или дагње) Ја сам шкољкаши који припадају „Реду од Митилоида и породици Митилидае; израз "шкољке" односи се искључиво на род Митилус, који међутим укључује две прилично сличне врсте: галлопровинциалис (родом из Средоземног мора и врло присутан у Италији) и едулис (типично за Атлантски океан).
Дагње су створења широко распрострањена по читавом италијанском полуострву, са већим присуством (и у дивљини и у воденој култури) у близини јадранске обале; НИСУ рибе, али ипак спадају у групу производи рибарства и - такође захваљујући умереним трошковима - њихова потрошња представља један од главних извора средстава за живот локалне трговине рибом.
Опис и биологија
Мекушац шкољки је прописно заштићен с двије овалне, издужене, трокутасте и закривљене љуске близу врха; руб шкољки има прилично изражену избочину.
Споља, дагње су црне са тенденцијом до тамнољубичасте боје и са смеђим одсјајем и имају танке кругове раста (иако се боја, као и други морфолошки аспекти, разликује од подручја до подручја). Унутрашње лице шкољки је плавкасто и светло, мање-више седефасте боје (нарочито у Мосциоли, сорта ухваћена у области Портоново у Анцони, испред планине Цонеро). Две љуске шкољки држе заједно назубљене шарке које се налазе на најтањем крају.Боја мекушаца варира од готово црвено наранџасте (код полно зрелих женки) до жуте (код полно зрелих мужјака) са ивицама шкрга. шкрге интензивне црне и светлосмеђе нијансе на органима за варење.
Шкржне шкрге дагњи су битан за задржавање кисеоника и хватање хране. За разлику од шкољки или капица, дагње НЕ остају испод песка и НИСУ опремљене погонским органима или додацима за кретање у течности или на дну; дагње су фиксиране и добро причвршћене за структуре различитих врста помоћу ткања врло отпорних влакана ( фино платно - да се елиминише чишћењем животиње пре кувања).
Дагње лако досежу 10 цм дужине и 4 цм ширине, живе неколико година и непрестано се размножавају излучивањем јајашца и сперме у слободној води, које се након оплодње развијају у ларве и укоријењују помоћу биссуса.
