Опћенитости и карактеристике
Тамо глицин (скраћено Гли или Г., груба формула НХ2ЦХ2ЦООХ) је најмања од 20 обичних аминокиселина (она са најнижом молекулском масом међу аминокиселинама које су највише присутне у протеинима).
У ствари,
Кристализовани глицин је чврст, безбојан и слатког укуса.
Глицин у храни
Глицин је готово свеприсутан протеински елемент, иако у не баш високим процентима; Будући да је део колагена, присутан у везивном ткиву и епителу, већина месних намирница треба да га садржи добру количину. Штавише, садржај глицина такође се чини значајним у разним производима биљног порекла.
Према консултованим нутритивним табелама, 5 намирница најбогатијих глицином су: бела риба (4,4 г / 100 г), протеини соје, алге спирулина, бакалар и беланца у праху.
Соја (Глицин мак) једна је од намирница са највећим садржајем глицина
С обзиром да то нису обична храна, међу најпотрошенијима спомињемо и храну најбогатију глицином: свињски трбух, мортадела, прса, кувана сипа, кувана пилетина, телећи рам, кувана хоботница и семенке бундеве (последњих 1, 8 г / 100 г) .
Глицин адитив за храну
Глицин је такође додатак храни за храну намењену исхрани људи и животиња.
Конкретно, глицин и његова натријумова со се користе као појачивачи укуса (Е640) и заслађивачи, или као појачивачи фармаколошке апсорпције.
Многи дијететски суплементи и протеинска пића садрже додани глицин.
Глицин и старење
Локални третман глицином може помоћи у отклањању дефеката повезаних са старењем људских фибробласта (ћелија одговорних за производњу колагена).
Недавно је откривено да два гена ЦГАТ и СХМТ2 регулишу митохондријску активност и утичу на њено погоршање.
У ин витро студији спроведеној 10 дана, додавање глицина фибробластима (добијеним из ћелија које припадају 97-годишњем човеку) резултирало је обнављањем митохондријске функције и самих фибробласта.
У пракси, модификовањем регулације ових гена применом глицина, истраживачи су успели да обнове митохондријску функцију фибробласта, у корист синтезе колагена.
Медицинске примене глицина
У чланку из 2014. примећено је да глицин може побољшати квалитет сна.
Референца је на студију у којој је, ин виво и код људи, примена 3 г глицина пре спавања изазвала побољшање одмора.
Глицин је такође успешно тестиран у помоћном додатку за лечење схизофреније.
Глицин: козметика и друге употребе
Глицин се користи као пуферски елемент у неким производима као што су: антациди, аналгетици, антиперспиранти (дезодоранси испод пазуха), козметика и тоалетне потрепштине. За више информација погледајте чланак: Глицин у козметици.
Употреба глицина се такође проширује и на друга подручја, попут пене, ђубрива и средстава за комплексирање метала.
Глицин, лекови и техничка употреба
Глицин се продаје у две врсте и за две намене: „фармаколошки“ и „технички“.
Већина глицина се производи као фармаколошки материјал и, да бисте стекли увид у целокупно тржиште, само помислите да његова продаја представља око 80-85% укупне трговине (вредност се односи на америчко тржиште).
Фармацеутски глицин се производи за многе примене; онај који захтева највећи ниво чистоће намењен је за интравенозне ињекције.
Насупрот томе, глицин техничке класе не мора да испуњава никакве захтеве чистоће. Углавном се продаје за употребу у индустрији; на пример, као комплексни агенс у завршној обради метала. Цена оне за техничку употребу увек је нижа од цене фармацеутског глицина.
Функције глицина у телу
Главна функција глицина је пластична у синтези протеина, посебно у "спиралној вези са"хидроксипролин за стварање колагена. Ова аминокиселина је такође саставни елемент многих природних производа.
Глицин представља биосинтетски међупродукт порфирини. Осим тога, она обезбеђује централну подцелину свих пурини.
Глицин је инхибиторни неуротрансмитер централног нервног система (ЦНС), посебно кичмене мождине и можданог дебла (као и ретине). Када се активирају јонотропни глицински рецептори, јавља се инхибиторни постсинаптички потенцијал.
Тамо стрихнин и бикукулин они су антагонисти рецептора глицина; први од ова два је отровни алкалоид или отров.
С друге стране, глицин је такође глутаматни ко-агонист за НМДА рецепторе, стога такође има и побуђујућу улогу.
ЛД50 (средња смртоносна доза) глицина је 7.930 мг / кг код пацова (орално) и обично изазива смрт због хиперексцитабилности.
Метаболизам глицина
Синтеза: глицин није есенцијална аминокиселина и поред проналаска у исхрани, тело га може синтетизовати и из серина (заузврат га производи 3-фосфоглицерат).
- У већини животињских организама ову трансформацију посредује ензим каталаза серин хидроксиметилтрансфераза, кроз кофактор пиридоксал фосфат.
- У јетри кичмењака синтезу глицина катализује ензим глицин дехидрогеназа (синтаза се такође назива ензим цепање ензима) и конверзија се лако може поништити.
- У већини протеина присутне су само мале количине глицина, са изузетком колагена који садржи чак 35% ове аминокиселине.
Деградација: глицин се може разградити кроз три пута.
- Доминантна код људи укључује интервенцију ензима глицин декарбоксилаза.
- На другом путу, глицин се разграђује у два корака; први је потпуно супротан синтези, уз интервенцију серин хидроксиметилтрансфераза, док други укључује претварање у пируват помоћу серин дехидратаза.
- У трећем путу разградње глицина, он се претвара у глиоксилат Д аминокиселинска оксидаза, касније оксидовао хепатична лактат дехидрогеназа у оксалатима.
Полуживот глицина и његово уклањање из тела значајно варира у зависности од концентрације; требало би да буде између 0,5 и 4,0 сата.
