Опћенитост
Крушке су плод, тачније лажни плод таквог дрвећа Пирус, који припада породици Росацеае (потпородица Помоидее), спонтана у влажно -умереним климатским зонама Европе и Азије.
Најпознатије крушке припадају врсти Пирус цоммунис а сазревају од краја јула; након жетве, крушке се могу дуго складиштити коришћењем хладноће у контролисаној атмосфери, повећавајући проценат азота у ваздуху и елиминишући што је више могућеетилен одговорни за напредак сазревања; алтернативно, могу проћи типичне индустријске процесе конзервисаног воћа.
Врсте крушака које се највише продају у нашој земљи и Европи су: крушке Виллиам, Мак Ред Бартлет крушке, Децане крушке, Абате Фетел крушке, Каисер крушке, конференцијске крушке, Спинелла крушке, Насхи крушке, крушке бутине, ерцолина крушке, кокомерине крушке, крушке из Емилије-Ромање, мантованске крушке, племените крушке и крушке красане.
Нутритивне карактеристике
Крушке су лажно воће (попут јабуке и мушмуле); са ботаничке тачке гледишта, заправо, прави плод сачињен је од језгра, док је јестиви део месната посуда прекривена влакнастом кором.
Крушка влакна: свеже крушке спадају у категорију намирница које се могу дефинисати као „сирове“, непрерађене, што значи да се могу јести целе и евентуално сирове. Уобичајено, многи људи користе гуљење крушака, али - занемарујући на тренутак страх да третмани пестицидима у конвенционалној пољопривреди могу остати на или унутар плода - са гледишта строге дијете то је апсолутно непожељна навика; Кора крушака (и не само ове) садржи велике количине дијететских влакана, нутритивну компоненту са врло високим потенцијалом засићења, као и модулатор интестиналне апсорпције липида и спречавање поремећаја (као и неопластичних трансформација) дебелог црева.
НБ. Кора крушке могла би бити нежељени елемент ако је узимају људи са посебним проблемима као што су: дивертикулоза, пролив, делимична ресекција дебелог црева итд.
Крушка вода: крушке садрже 84% своје тежине у води; ово, што се чини као очигледна дијетална компонента, уопће није уведено дневно барем у количинама од 1 мл по калорији.
Шећери од крушке: доступни шећери (стога пробављиви) од крушака углавном се састоје од моносахарида, тачније од фруктозе; фруктоза је угљени хидрат који, пошто га људске ћелије не могу директно користити за производњу енергије, захтева превентивну конверзију јетре у глукозу. Овај метаболички процес одређује низак гликемијски индекс и даје крушкама предност да се сматрају конзумираном слатком храном (у правим порцијама) чак и код особа са поремећеном толеранцијом на глукозу (нпр. Дијабетес типа 2).
Витамини крушке: крушке садрже добре количине витамина; међутим, ову нутритивну карактеристику је могуће искористити САМО преферирањем свежих јер би, будући да су у основи термолабилни нутријенти, кување ради чувања у тегли смањило концентрације у пулпи на минимум. Штавише, с обзиром на то да се ради о намирницама које се конзумирају углавном у сировом стању, а истовремено обезбеђују "пропорционално" мање количине витамина од неког поврћа за кување, крушке значајно доприносе постизању препоручених омјера витамина за термолабилне молекуле (нпр. Крушке садрже око 25 -30% витамина Ц кромпира, који са своје стране треба да се скува, губећи неумољиво готово сву аскорбинску киселину).
Минералне соли крушке: минералне соли крушака су разноврсне и обилне; међу свим истиче калијум (К), одлучујући фактор у спортској исхрани и исхрани против хипертензије.
Енергија крушке: Енергија крушака није превелика; оне обезбеђују око 35 кцал на 100 г јестивог дела и из тог разлога су такође веома погодне за нискокалоричну исхрану.
Делови потрошње
Пре свега, крушке су плодови које треба конзумирати близу сазревања, а не у друго доба године, избегавајући све деривате ускладиштене у теглама или кандиране, дехидриране или у алкохолу итд. Д “с друге стране, тачно је да, захваљујући својој способности да остану у измењеној атмосфери, крушке (као што су јабуке, неки агруми и киви) могу у потпуности да покрију наше потребе за воћем за зимски период; то није тривијална ствар.
Крушке припадају категорији воћа, па релативни уноси осцилирају између 200 и 600 г дневно (око 1-3 плода); очигледно је да је ово веома генерички дискурс који заслужује да буде контекстуализован у специфичном калоријском режиму, имајући на уму да би - иако је то храна са ниском енергијом - вишак потрошње неумољиво довео до неравнотеже у целокупној исхрани.
Рецепти са крушкама
Тартови са крушкама и чоколадом
Тартови са крушкама и чоколадом
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
- Идите на Видео страницу
- Идите на одељак Видео рецепти
- Погледајте видео на иоутубе -у
Рижото са крушкама и сиром
Рижото са крушкама и сиром
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
- Идите на Видео страницу
- Идите на одељак Видео рецепти
- Погледајте видео на иоутубе -у
Крушке и чоколада са бадемима и чилијем
Крушке и чоколада са бадемима и чилијем
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
- Идите на Видео страницу
- Идите на одељак Видео рецепти
- Погледајте видео на иоутубе -у
Остала храна - Воће Кајсије Вишње Индијски ораси Ананас Анастас Лубеница Наранџа Авокадо Банана Какија Драгун Јабука Кестен Кедра Вишње Кокос Лубеница Датуми Феијоа Бодљикавица Индија Смокве Јагоде Јагодичасто воће Маракуја Млеко млеко млеко млеко млеко млеко млеко кокос орах Горушица Мушмула Маслине Таггиасца Маслине Ферментисана крушка папаја Брескве Брескве (кухање банана) Помело Грејпфрут Ружичаста грејпфрут Шљиве, суве шљиве Воћни сокови и воћни сокови Грожђани сок Шљиве Грожђе Султане и грожђице ОСТАЛО ВОЋЕ Категорије Храна Алкохоличари Месо Житарице Сланко и деривати Махунарке Уља и масти Риба и производи од рибе Салами Зачини Поврће Здравствени рецепти Предјела Хлеб, пица и бриош Прва јела Друга јела Поврће и салате Слаткиши и десерти Сладолед и сорбенти Сирупи, ликери и грапе Припремите Основни кораци ---- У кухињи са остацима карневалски рецепти Божићни рецепти Дијетални рецепти Лагани рецепти Дан жена, мама, тата Функционални рецепти Међународни рецепти Ускршњи рецепти Рецепти за целијакију Рецепти за дијабетичаре Рецепти за празнике Рецепти за Валентиново Вегетаријанци Протеински рецепти Регионални рецепти Вегански рецепти
.jpg)
