Биљни протеини: функције, користи и главни извори

а вегетаријанци се стално повећавају, како из етичких разлога, тако и због здравствене користи редовне конзумације биљних протеина. Из тог разлога, тржиште дијететике се мења како би задовољило захтеве ове врсте потрошача. Са ове тачке гледишта, протеини поврћа све су присутнији и на италијанским столовима и у теретани где се користе као додатак исхрани.