Да ли сте икада покушали да повежете свињетину са јабукама? Права посластица. Из тог разлога данас сам размишљао да са вама припремим свињске котлете пуњене печуркама и скуване на кревету од јабука. Јесте ли неповерљиви? Верујте ми, слаткоћа јабука обухватиће деликатан укус ове врсте меса, што ће вам истопити срце
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 111 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
- 1 чешањ белог лука
- 1 гранчица першуна
- К.Б. бибера
- 1 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља
- Око 300 г јабука
- 300 г шампињона или цхиодини или пиоппини печурки
- 100 г сира Фонтина
- 1 кашичица пиринчаног брашна
- 400 г свињских котлета
- К.Б. соли
Потребни материјали
- 1 даска за сечење хране
- 1 оштар нож
- 4-5 чачкалица за заптивање меса
- 1 нож за јабуку
- 1 миксер за печурке
- 1 сецкалица за мешање сира
- 1 кашичица за пуњење
- 1 кашика за воду
Припрема
- Прво припремите фил за котлете. Печурке добро очистите и исеците на танке кришке. Наставите са кувањем: сипајте печурке у велики лонац, зачините сољу и бибером, додајте чешањ белог лука и завршите са пар кашика екстра девичанског маслиновог уља. Ватра, додајте мало сецканог першуна.
- У међувремену припремите котлете: оштрим ножем направите својеврсни „џеп“ тако што ћете месо хоризонтално исећи тако да се формира отвор који се може напунити печуркама и сиром.
Савет је у реду
Операција хоризонталног сечења меса није увек тако непосредна: савет је да замолите месара од поверења, са јасним искуством, да направи попречни рез. На овај начин ће котлет бити спреман за пуњење.- Месо посолите и попаприте с обје стране: није потребно додавати сол у унутрашњост меса јер ће фил бити довољан за ароматизирање котлета.
- Када су печурке скуване, уклоните их отприлике половину и уз помоћ потапајућег миксера лагано изблендирајте без смањења у крему. Затим у остале додајте исецкане печурке: по потреби додајте кашичицу пиринчаног брашна да се све згусне.
- У мањој чинији помешајте неколико кашика шампињона са претходно измешаним сиром: од ове мешавине настаће надев од котлета.
- У овом тренутку можете наставити са пуњењем котлета. Уз кашичицу, додајте добру количину фила у сваки комад. Затим све заварите са пар чачкалица, како пуњење не би изашло током кувања.
- Месо испеците на јако загрејаној тави, без додавања уља или путера: резултат ће бити оптималан. Довољно је да месо порумени 2 минута по страни.
- У међувремену припремите јабуке које ће се користити за довршавање кувања меса: зато исеците пар јабука на мале комадиће, сипајте их у велику шерпу и додајте пар кашика воде како бисте олакшали кување.
- Кад порумени, месо положите на јабуке које су у међувремену мало омекшале. Наставите са кувањем 20 минута, пазећи да јабуке увек имају одређену количину воде.
Шта учинити ако се јабуке превише осуше?
Ако је након неког времена течност из јабуке испарила, идеално решење је да додате још мало воде. Да бисте спречили испаравање течности, препоручљиво је месо кувати на веома тихој ватри, можда тако што ћете посуду поклопити поклопцем без отвора за вентилацију.- Затим послужите месо топло на подлози од јабука.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Упаривање свињског меса са јабукама одушевиће ваше госте: слаткоћа јабука на одличан начин обухвата деликатесу ове врсте меса. Алтернативна и изненађујућа припрема за уживање у свињским котлетима.Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Свињски котлет на подлози од јабука је друго јело у којем је класични прилог од поврћа интегрисан са делом воћа; јабуке и печурке представљају део поврћа у јелу и доносе и влакна и једноставне угљене хидрате у готово јело. Укупних масти нема много, али је густина енергије у сваком случају пропорционална КВАЛИТЕТУ меса и подређена је поступку одмашћивања вишка масног ткива. Однос између липида иде у прилог животињским, а не биљним.
