и спанаћ. Млевењем семена квиноје добија се брашно које садржи углавном скроб, што омогућава да се ова биљка класификује као пуноправно робно зрно упркос томе што не припада ботаничкој породици трава. Квиноја је позната као псеудожитарица јер се конзумира баш као житарице и има сличан нутритивни профил.
Богат хранљивим материјама, има значајне здравствене користи. То је потпуни протеин: кувана шоља квиноје има 8 грама протеина. Квиноја је један од ретких биљних извора комплетних протеина.То значи да садржи свих девет есенцијалних аминокиселина које су потребне телу, међутим има више калорија од осталих извора протеина.
Не садржи глутен. Квиноја је природно без глутена. Неопходно је, међутим, при куповини од великих трговаца обратити пажњу на етикете, јер производи неких марки могу бити подвргнути унакрсној контаминацији другим житарицама, попут пшенице, током прераде. У случају целијакије или осетљивости на глутен, користите само сертификоване марке без глутена.
Богат је влакнима. Једна шоља квиноје садржи 5 грама дијететских влакана, више од белог или смеђег пиринча. Влакна помажу у спречавању затвора, контролишу ниво шећера у крви и смањују холестерол. Влакна такође доприносе продуженој ситости, помажући у контроли тежине.
Богато је минералима. Квиноја је одличан извор: гвожђа, магнезијума, фосфора, мангана, цинка, а такође садржи калцијум, калијум и селен.
Могло би бити добро за црева. Квиноја може помоћи у заштити гастроинтестиналног тракта. Полисахариди у ћелијском зиду квиноје показали су гастропротективну активност против акутних повреда желуца.
база за различите популације у свету. Постоје различите врсте, али најпопуларнији су бели пиринач и смеђи пиринач. Бели пиринач је мање хранљив од ова два. Кора, мекиње и већина клица су уклоњени. Многе марке белог пиринча обогаћене су за обнављање хранљивих материја изгубљених током прераде. Љуске се уклањају са смеђег пиринча, али мекиње и клице остају здраве. Бели и смеђи пиринач имају мало масти и натријума. Не садрже холестерол и транс масти. Остале здравствене предности су следеће.
Природно је без глутена. Као и квиноја, пиринач је одлична опција ако сте на дијети без глутена. Чувајте се пиринча са укусом или пиринча који се користи у сушију, они могу садржати састојке на бази глутена.
Добар је извор минерала. Пиринач је одличан извор: фосфора, мангана, селена и магнезијума, а садржи мање количине бакра, калцијума и цинка.
Лако се вари. Познато је да је бели пиринач деликатан и лако сварљив, погодан за гастроинтестиналне поремећаје. То је део БРАТ дијете (банане, пиринач, јабуке и тост), дијете која се понекад предлаже као антиеметик и против дијареје.
, и за смањење оштећења крвних судова.
Помаже у контроли шећера у крви. У поређењу са белим пиринчем, смеђи пиринач помаже у контроли шећера у крви и стога је погоднији за исхрану особа са дијагнозом дијабетеса типа 2.
Бели пиринач, интегрално брашно или квиноја: најпогоднији за мршављење
Као и квиноја, смеђи пиринач богатији је влакнима од многих других рафинисаних угљених хидрата и може допринети губитку тежине, захваљујући продуженој ситости. Студија је показала да једноставно додавање више влакана у исхрану може помоћи неким људима који имају потешкоћа у придржавању других дијета да смршају. Друга студија је открила да је конзумирање смеђег пиринча уместо белог помогло у смањењу масноће на стомаку. То може бити зато што смеђи пиринач има низак гликемијски индекс (што значи да не подиже шећер у крви).
Погледајте остале чланке означите Супа - Пиринач - Млеко - Кромпир - Супе
