Шта је Трипе
Тамо Трипе то је храна животињског порекла; део је пете четвртине заклане звери и посебно припада групи изнутрица.
Шкампи се НЕ МОЖЕ јести сирова, а она која се налази на тржишту је скоро увек спремна за употребу (коначно кување) .После клања бурага се мора пажљиво остругати и опрати и, по могућности, претходно скувати у врелој води. Припрема било ког рецепта са сировим трипицама, чак и ако је добро очишћен, захтевало би веома дуго време кувања и без гаранције постизања добрих резултата.
Супротно ономе што многи верују, трипице НИСУ масна храна; свакако, никада не представља једноставне и брзе рецепте за варење, али то не потиче од укупног садржаја липида, већ од састава и структуре протеинских ткива (као и од додатних састојака).
Нутритивне вредности (на 100 г јестивог дела)
Свињски или говеђи трипици нису једини јестиви желудац; чак се и трипице неких риба могу похвалити запаженим органолептичким и укусним карактеристикама. Примери су у најмању руку индикативни: шкампице од бакалара, шкембице од туне, шкембице грдобине, трипице бранцини, шкампице и шкриње трипице Очигледно је да узорци морају бити значајне величине.
Производња трипица мора се одвијати према врло специфичним корацима:
- Убијање и клање животиње уз одвајање унутрашњих органа
- Одвајање желуца (желуца) од остатка дигестивног тракта
- Пражњење желудачног садржаја
- Прање трипица
- Одвајање слузнице
- Одмашћивање водом и сирћетом
- Претходно кување, хлађење и могуће замрзавање
На крају, пуно масти за лактове!
С друге стране, не на нивоу мале производње, већ у индустријским размерама, такође је дозвољено користити „средства“ која су све само не ортодоксна. водоник пероксид (водоник пероксид, за бељење тканине) изд натријум хидроксид (каустична сода, за добро одмашћивање слузнице), чак и ако лично сумњам у њихову релевантност и безопасност у контексту.
Нутритивне карактеристике
Трипице су немасна храна, богата протеинима високе биолошке вредности. Не садржи угљене хидрате или влакна, а нема довољно података да би се утврдило да ли је прикладан за исхрану против одређених метаболичких болести (недостатак вредности као што су холестерол и засићене масне киселине). Наравно, трипице су комад меса (или него пета четвртина) изразито нискокалорична.
Штавише, што се тиче минералних соли, трипице садрже одличне количине гвожђа (корисне у борби против и анемији због недостатка гвожђа) и не недостају одличне концентрације многих витамина Б (тиамин, рибофлавин и ниацин).
Трипе може садржати висок ниво пурини, нежељени молекули за људе који пате од хиперурикемије и напада гихта.
Видео рецепти на бази трипица
Предлажемо, у наставку, видео рецепт за кување лаганих и укусних шкембића са сосом, који се такође може користити за припрему „чувеног“ рижота са трипицама.
Трипе ЛИГХТ
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
- Идите на Видео страницу
- Идите на одељак Видео рецепти
- Погледајте видео на иоутубе -у
Остала храна - изнутрице слаткиши Срце Јетра као храна изнутрице Језик бубрези Трипе ОСТАЛИ ПРОИЗВОДИ ОФФАЛИ Категорије Храна Алкохоличари Месо Житарице и деривати Заслађивачи Слаткиши Изнутрице Воће Сушено воће Млијеко и деривати Махунарке Уља и масти Риба и производи од рибе Рибе и салата Зачини Поврће Здравље Рецепти Посластице бриоцхе Прва јела Други курсеви Поврће и салате Слаткиши и десерти Сладоледи и сорбети Сирупи, ликери и ракија Основне припреме ---- У кухињи са остацима карневалски рецепти Божићни рецепти Лаки дијететски рецепти Функционални рецепти Ускршњи рецепти Рецепти за целијакију Рецепти за дијабетичаре Рецепти за празнике Рецепти за Валентиново Рецепти за вегетаријанце Протеински рецепти Регионални рецепти Вегански рецепти
