Према првом закону термодинамике, енергија је константа, не може се ни из чега генерисати, нити уништити, може се само трансформисати.Енергија система се претвара у топлоту, у рад самог система и у промену енергије у свим елементима система, али нам то не дозвољава да знамо каква је стварна расподела енергије између различитих процеса.
Други закон термодинамике уводи концепт „ентропије“, меру „хаоса“ различитих процеса. У сваком процесу долази до повећања ентропије; то се мери као "топлота коју производи" сам процес.
у ствари, мобилни је "отворени систем". Уопштено говорећи, могли бисмо рећи да оксидује енергетске хранљиве материје употребом кисеоника и избацује угљен -диоксид, воду, уреу и друге отпадне производе и, наравно, такође топлоту.
Према првом закону термодинамике, са позитивном равнотежом енергије, маса и енергија се чувају; међутим, због ентропије, они се не одржавају у потпуности. Узмимо пример како бисмо га учинили разумљивијим: оксидација грама глукозе у калориметријској бомби (инструмент за мерење енергетског садржаја хране) даје око 4 килокалорије (кцал ), али производ ове трансформације је потпуно топлота. Напротив, у биолошком систему оксидација 1 мола глукозе даје око 38 аденозин три-фосфата (АТП), остало је топлота, вода и угљен-диоксид. То значи да само 40% енергије садржане у молу глукозе складишти тело, а преосталих 60% се избацује као отпадни производ.
Калориметријска бомба је затворен и неефикасан систем, наш организам је отворен и делимично ефикасан систем јер је способан да сачува део енергије произведене у трансформацији. То је разлог зашто се први закон термодинамике не може извести. живи организам не узимајући у обзир ентропију.
Штавише, наш организам је систем зависан од превише променљивих, подложних сталним спољним надражајима који га наводе да спроведе релативне промене. Наравно да је истина да не можемо створити енергију ни из чега нити је можемо уништити; уместо тога, можемо да узимамо енергију из подлога оксидацијом да бисмо произвели АТП. Због тога концепт калоријског баланса (калорије ИН - калорије ОУТ), иако тачан, има одређена ограничења примене.
Рекли смо да "оксидација глукозе има" ефикасност (тј. Задржавање енергије) од око 40%; ефикасност аминокиселине има ефикасност од око 35%, али ако се ова аминокиселина налази у протеину, ефикасност њене оксидације пада на око 27%. Према томе, промет протеина, у поређењу са оксидативном гликолизом, има способност да задржи енергију мању од око 8%. У теорији би било могуће заменити одређену количину угљених хидрата у исхрани већом количином протеина, трошећи више калорија и постизање истог калоријског баланса.Кад би повећање протеина у исхрани могло на неки начин повећати промет протеина у ткиву, то би имало двоструку предност; с једне стране, гаранција већег опоравка након тренинга, с друге, повећање дисперзије енергије у облику топлоте која би вам омогућила да унесете више калорија без ризика од таложења масних наслага. Д "с друге стране руку на срце, није сигурно - заиста, није доказано - да повећањем протеина у исхрани изван нормалне границе - да, без студија у руци, то значи све и ништа - можемо некако фаворизовати промет ткива. Овај аспект стога остаје помало магловит.
. Тежина, међутим, никако није најважнији параметар. Заправо, са сваком варијацијом скале, требали бисмо се запитати: Колико је изгубљене / добијене тежине масна маса? Колико је уместо тога мишићне масе?
Овде је корисно имати јасну представу о концепту „калоријске дестинације“, а пре свега о ефектима које тренинг стално може имати. Тренинг отпора побољшава глобално циљање енергије и изградњу анаболичких мишића, оптимизирајући метаболизам глукозе и промичући специфичан анаболизам - захваљујући хормонским (анаболичким) и нехормонским (попут АМПК) факторима.
Све би пало да, међутим, дијета не укључује различите хранљиве материје у правим количинама.
Читајте даље: Значај протеина у тренингу
