Уредио др Стефано Цасали
Укупна дневна потрошња енергије дата је збројем:
- Базални метаболизам (60-70%)
- Термогенеза изазвана физичком активношћу (20-30%)
- Термогенеза изазвана исхраном (10%)
Базални метаболизам
Представља потрошњу енергије при потпуном физичком и психо-сензорном одмору:
- Пацијент лежи
- Пробудите се око пола сата након мирног сна од најмање 8 сати
- У термонеутралном стању (22 ° -26 °)
- 12-14 сати од "узимања" последњег оброка
- Мека светла и одсуство слушних надражаја
Термогенеза изазвана физичком активношћу
Представља потрошњу енергије неопходну за обављање било које врсте физичке активности; одређује се врстом, трајањем и интензитетом обављеног посла.
Термогенеза изазвана исхраном
Истиче се у
- Обавезно (60-70%): неопходно за процесе варења, апсорпције, транспорта и асимилације унете хране;
- Опционо (30-40%): стимулација симпатикуса уношењем угљених хидрата и нервне хране
ЛАРН: Препоручени дневни унос енергије и нутријената
Енергетски захтеви
(кцал / дан)
Протеини
(г / дан)
Липиди
(г / дан)
Угљени хидрати
(г / дан)
Мужјаци
(18-29 година)
2543
65
72
421
Жене
(18-29 година)
2043
51
57
332
Просек базалног метаболизма мушкараца и жена Италијана
мушкарци
Жене
Просек
Домет
Просек
Домет
7983 кЈ / 24х
1900 кцал / 24 сата
6320 до 12502
од 1500 до 2976
6127 кЈ / 24х
1458 Кцал / 24х
3465 до 8744
825 до 2081
Де Лорензо и др. Измерена и предвиђена стопа метаболизма у мировању код Италијана, мушкараца и жена, старости од 18 до 59 година. Еуропеан Јоурнал Цлиницал Нутритион 55: 1-7; 2001
Технике мерења потрошње енергије
- Директна калориметрија
- Индиректна калориметрија
Директна калориметрија
Изводи се стављањем субјекта у калориметријску комору, термички изоловану, како би могао да процени топлоту коју емитује зрачењем, конвекцијом, спровођењем и испаравањем; ову топлоту детектује измењивач топлоте хлађен водом.
Индиректна калориметрија
Омогућава процену потрошње енергије мерењем потрошње О2 и производње ЦО2.
Липиди
Угљени хидрати
Протеини
Биолошка калоријска вредност
9 кцал / г
4 кцл / г
4 кцал / г
КР (респираторни количник)
0,710
1,000
0,835
Калоријски еквивалент О2
4.683
5.044
4.650
Коефицијент сварљивости (ЦД)
Количина стварно пробављене и апсорбоване хране у поређењу са оном која се узима са исхраном:
- Просечан ЦД угљених хидрата 97%
- Средњи липидни ЦД 95%
- Средњи протеин ЦД 92%
Респираторни количник
КР угљених хидрата
Ц6 Х12 О6 + 6 О2 → 6 ЦО2 + 6 Х2О
КР = 6 ЦО2 / 6 О2 = 1
КР липида
Ц16 Х32 О6 + 23 О2 → 16 ЦО2 + 16 Х2О
КР = 16 ЦО2 / 23 О2 = 0,696
КР протеина
Албумин → Ц72 Х112 Н2О2 2С + 77О2
Уреа → 63 ЦО2 + 38 Х2О + СО3 + 9ЦО (НХ2) 2
КР = 63 ЦО2 / 77 О2 = 0,818
Фактори који утичу на КР
- Дијабетес и продужени пост
- Интензиван и кратак рад мишића
- Фаза опоравка мишића
- Хипер- и хипо-вентилација
Максимална потрошња кисеоника (ВО2 мак)
Када се потрошња кисеоника више не повећава као одговор на повећање потражње за енергијом, каже се да је постигнута максимална потрошња кисеоника.
Да бисте разумели колика је максимална потрошња кисеоника, размислите о особи која почиње да трчи. Ако почне из стања мировања, енергетски механизми се покрећу брже од аеробних (тј. Они који користе кисеоник) да би надокнадили „почетни недостатак енергије, с обзиром на спорост аеробних механизама. Користе се АТП-ЦП (креатин фосфати) и механизми гликолизе (тј. угљени хидрати сагоревани без употребе кисеоника); након неколико минута (од два до четири у зависности од тренинга испитаника ) аеробни механизми су се прилагодили потрошњи енергије и стање равнотеже почиње.У том стању спортиста троши кисеоник и та потрошња је константна. Ако се напор повећа (што се може видети трчањем субјекта на траци за трчање са повећањем нагиба нагиба), повећава се и потрошња кисеоника. У једном тренутку аеробни механизам неће моћи да обезбеди потребну енергију и започеће производњу млечне киселине киселина. Потрошња кисеоника спортисте ће се и даље повећавати, све док се повећање потрошње енергије више не повећава: спортиста је достигао максималну потрошњу кисеоника (ВО2мак). Проверава се да је „спортиста у стању да продужи напор у условима ВО2мак за око 7“ и да ситуација одговара концентрацијама лактата у крви у распону од 5 до 8 ммол (конвенционално 6,5).
Практичније речено:
максимална потрошња кисеоника одговара максималној аеробној снази.
Библиографија
Броокс Г.А. Производња лактата током вежбања: оксидациона супстрат у односу на средство за замор. У вежби: предности, ограничења и прилагођавања, стр. 144–158 Лондон.
Фок Бовер Фосс Основи физичког васпитања и спорта.Издавач научне мисли.
Церретелли П. Приручник за физиологију спорта и мишићног рада. Издавачка компанија Универсе.
Боб је. Метаболички аспекти умора током спринта. У вежби: предности, ограничења и прилагођавања.
Бранди ЛС. Индиректна калориметрија и критична болест: принципи и клиничке примене. Ин Гентиле МГ, ед. Ажурирања клиничке исхране 7. Рим: Ил Пенсиеро Сциентифицо Едиторе 1999.
Грецо АВ, Мингоне Г. Татаррани ПА., Ет ал. Одређивање потрошње енергије. Куон 1994.
Грецо АВ., Мингоне Г., Индиректна калориметрија у проучавању потрошње енергије. У: Борселло О., и Мултидимензионална третирана гојазност. Милан: Куртис Публисхинг 1998.
Цавизиел Ф., Цроци М., Грецо М., Предиктивне једначине потрошње енергије: корисност и ограничења. Куон 1995.
Основе људске исхране, Издавач научне мисли, Алдо Маријани Костантини, Карло Канела, Ђовани Томаси.
