Угљени хидрати су примарни метаболити, иако у овом случају представљају активне састојке лека.
Агар
Лек који карактеришу хетерополисакариди, добијен из алги из рода Гелидиум, Цондрус, Царагхеин (морске алге узгајане на обалама Атлантског океана, Португалу, Француској, Ирској и јапанским обалама).
Алге се сакупљају, испиру, суше и подвргавају накнадном испирању топлим купатилима са слатком водом (да би се олакшала солубилизација хетерополисахарида након одвајања од ћелијског зида). На површини резервоара који садржи врелу воду и алге формира се колоидни слој, који се саструже и одвоји од сада извученог лека.
Испирање топлом водом се понавља неколико пута, како би се олакшала екстракција све слузи из лека. Сакупљени колоиди се подвргавају наизменичним фазама замрзавања и загревања; при сваком замрзавању вода се физички одваја од слузи, формирајући слој леда и остављајући хетерополисахариде све мање лишеним водене фракције. Ови кораци претходе последњој фази стварног сушења, иако благог (максимално на 30-35 ° Ц), где се уклањају последњи остаци воде; тако се добија такозвани сирови агар.
Сирови агар: крхке, суво ломљене, жућкасто беле, слузаве плоче без мириса. То је агар који се продаје у листовима, пре него што прође завршну обраду и евентуално се уситни (прах се најчешће користи за поновни улазак у медијум за културу).
Агар има врло широк профил употребе: користи се у прехрамбеној индустрији за конзервирање меса у конзерви и за бистрење пића; карагхеинанс, хетерополисахариди који потичу из рода карагхеин, користе се у козметичким производима као фактори конзистенције.
Агар у воденом раствору има посебна својства: није јако растворљив у хладној води, док је веома растворљив у врућој води; када се охлади, изазива раствор гела. У зависности од количине агара који се додаје производу и температуре усе., добићете производ мање или више чврсте конзистенције.
Остали чланци о "Лековима за угљене хидрате:" Агар "
- Гликозидни лекови
- Фармакогнозија
- Примарни метаболизам и секундарни метаболизам биљке
