Стомак

"Физиологија желуца (први део)

ПЕПСИН: есенцијални ензим за варење протеина.

Протеине које "хлороводична киселина" одмотава "напада пепсин који их, разбијајући унутрашње везе, разлаже на краће фрагменте (пептоне). Потпуна пробава протеина ће се одвијати само у цревима, где ће се ти полипептиди налазити редуковане у појединачне аминокиселине или највише у појединачним дипептидима који их чине, из тог разлога пепсин није неопходан за живот и може се заменити другим цревним ензимима са сличном функцијом.

ЛИПАЗА: ензим одговоран за уништавање масти. У желуцу, овај протеин је слабо активан. Његова смањена ефикасност повезана је са желучаним окружењем које је, за разлику од ентеричког, неповољно за варење липида.

МУЦУС: за разлику од хлороводоничне киселине, слуз не луче само желучане жлезде фундуса и тела, већ све ћелије које се налазе дуж зида желуца. Ова беличаста и нарочито вискозна супстанца има за циљ одбрану желудачног зида од агресије хлороводонична киселина (која би разбила ћелијске мембране) и пепсин (који би сварио протеинске структуре).

Након што се излучи, слуз остаје залепљена за желучане зидове, формирајући праву баријеру дебљине 1-3 мм која се налази између зида и унутрашњег лумена. Вискозност је нарочито ефикасна у спречавању дифузије пепсина и хлороводоничне киселине.

Поред ове физичке одбране, постоји и хемијска. Ћелије које луче слуз такође сипају бикарбонатне јоне у лумен желуца који би, ако неки водоников јон (Х +) успе да пређе слузничку баријеру, ублажио киселост.

Хемијска и физичка баријера слузи је толико ефикасна да одржава, у подручју секреције, пХ близу неутралног, мада изван слузокожног слоја постоји изузетно кисела средина (1,5-3).

У случају недовољног лучења слузи и / или прекомерног лучења киселине, желудачни сокови могу перфорирати зид желуца, узрокујући праве ране (чиреве).

Главни састојак слузи је протеин, назван муцин, који заједно са водом и органским солима суспендованим у њему такође има функцију подмазивања.

Лучење желудачних жлезда контролише нервни и хормонски механизам. Нервну регулацију посредује аутономни нервни систем, како из орто, тако и из парасимпатикуса. Спровођење побудних сигнала усмерених на желудачне жлезде поверено је, пре свега, вагусном нерву, фундаменталном елементу парасимпатикуса који инервира готово све унутрашње органе.

Поред нервне контроле, постоји и једна хормонске природе, коју посредују гастроинтестинални хормони. Као и два дела аутономног или вегетативног нервног система, ове супстанце такође имају стимулативно или инхибиторно деловање. Друга категорија укључује неке пептиде синтетизоване у цревима, укључујући секретин, холецистокинин (ЦЦК) и ГИП (желудачни инхибиторни пептид). Главни стимулативни хормон, гастрин, излучује желудац.

Као и у случају пљувачке, и у желуцу постоји базална секреција (једнака око 0,5 мл у минути) која се повећава у складу са оброком, да би се након отприлике 3 сата вратила на вредности одмора. Стога морамо очекивати рану интервенцију стимулативних фактора, који ће постати инхибитори у другој фази желучане пробаве.

ВИШЕ: Гастроинтестинални пробавни процес "