Др Франческа Фанола
У миленијуму у којем макробиотичка кухиња и органски колачи од пиринча владају, замењујући данас ван моде сендвиче са шунком, то није нимало тешко приметити - посебно у окружењима у којима брига о телу и добробит постају главни циљ (теретане, велнес) центри, центри за лепоту итд.) - одређена категорија људи која се не може дефинисати као анорексична или булимична.
Израз орторексија потиче од грчког "ортхос"(здраво, исправно) и"орекис"(глад, апетит); 1997. године сковао га је британски нутрициониста Стевен Братман, који је први дијагностиковао овај поремећај исхране на себи. Постао је свестан неких својих екстремних начина исхране који су, због њихове репетитивности и абнормалне крутости, резултирали у нечему дефинитивно патолошком. Тренутно овај поремећај још није препознат као психијатријска (алиментарна) патологија, као ни анорексија и булимија, па није укључен у ДСМ (Дијагностички и статички приручник о менталним поремећајима).
Међутим, сада евидентна учесталост субјеката уједињених понашањем у исхрани "нерегулисаном у" прекомјерном правилу ", чини ову појаву једном од тегоба које најбоље представљају друштвену нелагоду грчевите тежње ка физичком савршенству или" опште хипохондрије према свему које могу бити "загађене" било којом компонентом која се не сматра "природном" или "добром".
Али ко је орторексичан? Врло једноставно: онај који је дословно опседнут хемијско-биолошким саставом хране, као и калоријском компонентом у смислу масти и шећера, онај који губи сате у супермаркетима грчевито упоређујући ознаке производа у очајничка потрага за оним „дијететскијим или здравијим“, оним који се лишава без грижње савести, већ са великим задовољством због своје „доследности“, вечера и излазака са пријатељима, чак и класичне недељне пице или рођенданске забаве најбољих пријатељ, престрављен могућношћу да мора да поједе нешто што се не уклапа у нечији беспрекоран начин исхране. Тема која је орторексичарима најдража, она која даје допринос стварном патолошком понашању, забрињава, поред калоријског унос, штетност супозиторија помоћних производа у пољопривреди (пестициди итд.), претпостављена токсичност металних легура које се користе у производњи посуђа и католаме, злоупотреба пластичних материјала у конзервирању хране, потенцијална опасност од микроталасних пећница и органолептичко оштећење исте хране изазвано замрзавањем или одређеним врстама кувања.
Лично често разговарам са људима који су свакако орторексични, посебно у теретани, где, у ствари, савршенство исхране иде руку под руку са „опседнутошћу“ тренингом и са феноменом бигорексије (већ описано у другом чланку моје).
Верујем да је "древна латинска фраза"Ин медио стат виртус„важи и у прехрамбеном сектору, где се, нажалост, и из незнања и из површности и из лењости, поткопавају погрешне информације или се оне примају погрешно и по сопственој жељи.
Најчуднија и најшокантнија ствар је парадокс неких ситуација са којима се често сусрећем, попут оне жестоког пушача који се пуни антиоксидансима или органским и апсолутно здравим намирницама, са илузијом да ће у њима пронаћи еликсир дугог живота, или они који се тачно сваког викенда забављају у алкохолним рекама, али свакодневно жваћу само лишће зеленог поврћа или воће и поврће јер "у складу са" здравим "начином живота" ...
Некохерентност и непријатности на страну, социјални аспект, поред физичког, забрињава, јер је увек постављен сто за посебан догађај, било да је то венчање, Божић или обична новогодишња вечера са колегама., представља „прилику да будемо заједно, суочимо се, повежемо се. Укратко, храна и „јело“ одувек су представљали веома важан фактор кохезије и друштвеног учешћа. Фактор који је категорички искључен и одсечен од орторексичног, који никада не би направио компромис како не би прекршио своје дијететско правило.
Као и код анорексије, све почиње на природан начин, очигледно у реду, то јест да желите да контролишете исхрану како бисте спречили хроничне болести, или смршавили или једноставно побољшали опште здравствено стање, или чак подржали програм обуке. има за циљ изградњу фит тела, било да се ради о хипертрофичном бодибилдеру или о тонираном, али складном и сувом плесачу. Суштинска разлика између орторексије, булимије и анорексије је у томе што је пажња, у првом случају, усмерена искључиво на квалитет хране, а не на количину, као што се дешава код друге две поменуте патологије.
Нажалост, корак од правилне и здраве исхране до чисто психолошке патологије често је врло кратак. Екстремни и врло опасни случајеви јављају се посебно када се ради о адолесцентима у развоју, којима је више него икад потребна "темељна" храна за калцификацију костију, изградњу мишића, метаболичко насељавање итд ... или, још горе, када су у питању труднице које се лишавају основних намирница за исхрану и здравље нерођеног детета које одбија да доји или даје одојчету млеко у праху, јер су уверени да у њима постоје потенцијално хемијски принципи који су штетни.
Нажалост, и ово, по мом мишљењу забрињавајуће, стварност се често меша са храброшћу у следењу изабраног начина живота, јер је то оно што јесте, с обзиром на то да стил исхране неизбежно завршава у друштвеном животу појединца..
Верујем да је неопходно да свако од нас, с обзиром на феномен „орторексије - али и на друге чешће, попут гојазности, холестерола, анорексије, булимије, кардиоваскуларних болести, дијабетеса итд ... - буде информисани о врло једноставним, али основним правилима правилне исхране, која су, као што сви знамо, основа добробити. То уопште није тешко, нити је посебност дипломаца или стручњака у овом сектору, с обзиром на огромност чланака, текстова, часописи и веб странице доступни свима који желе да знају шта и како да једу, посветите се својој бризи чак и само 10 минута дневно читајући или пружајући добре информације.
Пажња, превенција и, зашто не, доследност и укоченост у придржавању дијете изузетно су корисни, све док је она „заиста“ здрава и исправна, након информација и лекарских консултација и све док то не ослаби појединац је у истом положају. благостања за којим толико жуди, како у друштвеном животу чији је тако и мора бити део да би себе сматрао здравом особом по свим намерама.
