Пуффед Пиадине са џиновским мехурићима

Кад кажемо "откријте нешто случајно ..."! Па, данас бих вам понудио рецепт који ме је пријатно шокирао и за који морам рећи да је изазвао велико интересовање на мојој Фацебоок страници: Говорим о напуханим облозима са огромним мехурићима. Тајна? Прстохват квасца, неколико сати квасца и врели тигањ!

Видео рецепт

Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.

Лична карта рецепта

• 265 КЦал калорија по оброку

• Ингредиантс

  За 4 омота

  • 300 г белог брашна типа 00
  • 30 мл екстра дјевичанског маслиновог уља
  • 4 г соли
  • 0,2-0,5 г пивског квасца
  • Око 150 мл воде

  Потребни материјали

  • Бовл
  • Сито
  • Оклагија
  • Камена плоча
  • Транспарентни филм

  Припрема

  • Пивски квасац измрвите у топлој води, додајући кашичицу шећера.
  • Просијте бело брашно и у средини помешајте воду са квасцем. Помешајте састојке додавањем уља и на крају соли: ручно израдите тесто да добијете глатко и мекано тесто.

  Да ли сте знали да ...

  Да бисте измерили тако малу количину квасца, израчунајте 1 грам и поделите га на пола: за ову дозу довољно је користити минималну дозу пивског квасца.

  Такође можете користити матични квасац, прилагођавајући количину течности према томе.

  • Ставите тесто у чинију, покријте га прозирном фолијом и оставите да надође 2 сата.
  • Тесто поделити на 4 дела и исећи на лоптице. Куглице здробите рукама и спљоштите их оклагијом да добијете пречник од најмање 20 цм.
  • Ставите облоге на неке листове папира за печење и оставите да се дижу око сат времена.
  • У овом тренутку наставите са кувањем. Загрејте плочу док се не загреје; са пергаментним папиром, подигните хлеб и окрените га на тепсију, уклањајући пергаментни папир. Покријте поклопцем одржавајући веома високу топлоту: након неколико тренутака можете приметити да пиадина почиње доста да бубри. Брзо је окрените, уз помоћ лопатице и довршите кување.
  • Уклоните омоте са тањира и послужите врло вруће уз поврће, сосеве, месо или сиреве.

  Алисин коментар - ПерсоналЦоокер

  Напуните ове омоте свиме што вам се највише свиђа, од поврћа до џема, од сирева до сухомеснатих производа и још много тога!

  Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт

  Тај напухани пиадин са џиновским мехурићима је рецепт који спада у групу хлеба и слично.

  То је прилично калорична храна, чију енергију углавном снабдевају угљени хидрати, затим следе липиди и на крају протеини.

  Угљени хидрати су углавном сложене, мононезасићене масне киселине и пептиди средње биолошке вредности.

  Влакна су у изобиљу док холестерола нема.

  Не садржи састојке богате хистамином нити хистаминолибераторе. Садржи глутен, али не и лактозу.

  Пуффед Пиадине са џиновским мехурићима производ је који уместо хлеба подлеже уобичајеној исхрани већине становништва. Вишак је контраиндикован у исхрани гојазних, дијабетичара и хипертриглицеридемика.

  Морају се искључити из исхране за целијакију, али не и за интолеранцију на хистамин и лактозу.

  То је рецепт који поштује млечно-ово вегетаријанске и веганске критеријуме.

  Просечна порција напуханог пиадина са џиновским мехурићима је 50 г (око 130 кцал).

  Пробајте и традиционалне облоге са бундевом, печуркама и димљеним сиром.