ВОЋНИ КОЛАЧ ОД ИНТЕГРАЛНОГ БРАШНА

Лична карта рецепта

161 КЦал калорија по оброку

Ингредиантс

За желе

2 г агар -агара
30 г смеђег шећера
150 мл воде

За водено прхко тесто

Цела храна, органска: 150 г зобеног брашна
50 мл воде
70 мл кукурузног уља
2 г соде бикарбоне
1 прстохват соли
Кора необрађених поморанџи
Необрађени лимунов сок и кора
100 г смеђег шећера
Цела храна, органска: 150 г ражаног брашна

За покриће

100 г брескви
100 г банане
100 г грожђа
100 г кивија
100 г јагода
100 г шљива

За веганску крему

1 прстохват куркуме
50 г кукурузног скроба
90 г смеђег шећера
1 махуна ваниле
500 мл сојиног млека

Потребни материјали

Бовл
Вага тежи храни
Варјачом
Сито
Транспарентни филм
Ренде за лимун или ред
Оклагија
Тепсија за пите пречника 28 цм
Четка
Мала шерпа
Бич
Сушено поврће

Припрема

Припремите водено прхко тесто. Помешајте суве састојке (ражено брашно, интегрално зобено брашно, смеђи шећер, со) и ароматизујте са кором лимуна и поморанџе. У средину додајте соду бикарбону и сок од лимуна да бисте покренули реакцију. воде и семенског уља. Мешајте састојке док не добијете конзистенцију веганског прхког пецива.
Умотајте прхко тесто у лист прозирне фолије и оставите га да одстоји најмање 15 минута.
Разваљајте пециво између два листа папира за печење док не добијете прилично танак диск (4-5 мм).
Премажите капљицом уља калуп за пите пречника 28 цм, па поспите са мало брашна.
Калуп обложите прхким пецивом, могуће уз помоћ оклагије.
Пециво прекријте папиром за печење и напуните сушеним махунаркама или брашном.

Да ли сте знали да
Осушене махунарке се не користе за торту! Они су важни јер спречавају да пециво претерано набубри током кувања: на овај начин можете добити савршену љуску од меког пецива, идеалну за пуњење.

Подлогу од прхког теста ставите у рерну на 160 ° Ц и пеците 20 минута. Извадите посуду из рерне и нежно уклоните осушене махунарке, користећи пергаментни папир. Пустите да се потпуно охлади.
У међувремену припремите веганску крему. У шерпи помешајте 400 мл сојиног млека и арому са семенкама и махуном ваниле. Додајте смеђи шећер и корицу лимуна, па прокухајте. У чинији помешајте кукурузни скроб и растворите га у преосталом хладном сојином млеку (100 мл) .Када сојино млеко прокључа, уклоните махуну и додајте растворени скроб заједно са куркумом.

Права идеја
Куркума се користи за бојење креме, као ваљана замена за јаја.

У међувремену припремите воће. Нарежите јагоде, киви, банане, брескве и шаке. Прережите грожђе на пола, уклањајући семенке.
Посветите се припреми желатина, неопходног за спречавање оксидације воћа. У шерпи сакупите воду са шећером од трске и агар агар желатином (још увек течном) у шерпи и оставите да се охлади.
Напуните хладну крему љуском од прхког теста. Напуните нарезаним воћем по укусу, покушавајући да их уредно распоредите.
Кад је желе топао (али још није густ), премажите га по кришкама воћа, пазећи да покрије целу површину.
Оставите воћни колач у фрижидер најмање пар сати (најбоље преко ноћи) пре него што га исечете на кришке.

Алисин коментар - ПерсоналЦоокер

Ако вам се свидео рецепт, али желите да унесете неке промене, можете следити исту процедуру, али правите мале воћне колаче да их прилагодите како желите! За бржи рецепт, фил можете заменити једноставним џемом, који ће се истовремено кувати у љусци од прхког пецива!

Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт

Воћни колач од интегралног брашна је намирница која спада у групу десерта.
Има низак до средњи калоријски унос, који углавном обезбеђују угљени хидрати, затим следе липиди и на крају протеини.
Угљени хидрати су склони, полинезасићене масне киселине, пептиди имају средњу и ниску биолошку вредност.
Холестерол је одсутан, док су влакна у изобиљу.
Тарта од цјеловитог воћа је намирница која подлијеже било којој прехрамбеној схеми, чак и ако је у случају прекомјерне тежине и метаболичких болести потребно смањити просјечни удио и учесталост конзумације. Посебно је мање погодан за исхрану дијабетичара типа 2 и хипертриглицеридемика.
Погодан је за исхрану против интолеранције на лактозу, али не и за режим исхране против целијакије.
Прилагођава се вегетаријанству и веганству.
Просечна порција воћног колача од интегралног брашна (као ужина) је око 50-80г (80-130кцал).