Када желимо да придобијемо наше госте, али имамо на располагању врло мало времена, и даље можемо направити одличну храну за неколико минута: чак и наизглед разрађени рецепти могу се претворити у геније брзине! Кратак пример: пржена фоцацциа на тави, пуњена и готова за 15 минута! Видео који се не сме пропустити!
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 185 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
Перла фоцацциа
- 300 г белог брашна типа 00
- 170 мл воде
- 7 г соли
- 4 г инстант квасца
- 3 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
За пуњење
- К.б. соли
- 1 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља
- 100 г моцареле
- 300 г паприке
- К.б. бибера
Потребни материјали
- Тава са поклопцем пречника 28 цм
- Папиром за печење
- Бовл
- Вага тежи храни
- Сито
- Транспарентни филм
- Оклагија
- Книфе
- Даска за сецкање
Припрема
- Прво припремите тесто од фокације. У чинију просијте бело брашно са хемијским квасцем за пите, додајте со и помешајте суве састојке. У средину сипајте уље и полако млаку воду: месите дуго док смеса не омекша и не залепи се.
Да ли сте знали да
Ако је тесто превише мокро, стога лепљиво, препоручљиво је додати још мало брашна; обрнуто, ако је тесто превише тврдо и не можете добро да радите рукама, препоручљиво је додати још мало воде док не добијете праву конзистенцију (мека и баршунаста, не лепљива).
Могуће је направити подлогу од фоцацциа са различитим брашном (нпр. Са пириним брашном, камутовим брашном, интегралним брашном итд.).- Оставите тесто да одстоји 5 минута: на овај начин ће га бити лакше разваљати оклагијом.
- У међувремену оперите паприке, уклоните семенке и унутрашња влакна и тако добијете танке траке.
- Пирјајте кришке бибера у шерпи са мало уља, соли и бибера: кувајте 5-6 минута на јакој ватри.
Да ли сте знали да
Да би се убрзало време, могуће је да се фил припреми мало унапред.За алтернативу паприкама, фоцацциа се може пунити другим поврћем (нпр. Печуркама, тиквицама, шаргарепом, патлиџанима, шпарогама итд.).- Поделите тесто на два приближно једнака дела. Сваки део разваљајте оклагијом тако да формирате два диска пречника око 28-30 цм.
- Изрежите два листа пергаментног папира док не добијете два круга истог пречника као и тепсија.
- Ставите први диск теста на круг папира за печење, па пребаците у тепсију.
Права идеја
Папир за печење се користи за избегавање директног контакта између теста и посуде: ово је корисно за спречавање опекотина теста.- Напуните динстаном паприком и сиром нарезаним на коцкице (нпр. Моцарела, Фонтина, Асиаго итд.). Покријте фил другим диском теста и стисните ивице како бисте их пажљиво запечатили и спречили да пуњење изађе током кувања. Покријте посуду са заобљеним поклопцем.
- Укључите ватру и држите је на средњој ватри 7 минута.
- Након 7 минута подигните конвексни поклопац, ставите други лист папира за печење на врх фоцаццие и покријте равним поклопцем. Окрените фоцацциу као да је омлет помоћу равног поклопца и гурните је назад у тепсију, водећи рачуна да папир за печење остане између теста и тепсије. Поново поклопите конвексним поклопцем и наставите да кувате још 7 минута, одржавајући средње ниску температуру.
- Искључите ватру и проверите спремност: ако је потребно, продужите још минут или два, у зависности од топлоте која се одржавала током кувања.
- Уклоните фоцацциу са ватре, исеците на кришке и послужите.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Пуњену фоцацциу можете чак припремити на време и загрејати је у рерни или тави 5-6 минута пре доласка гостију и исећи је!
Пробајте и веганску интегралну фокачију у тигању или бесквасну фокачију са семенкама сунцокретаНутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Фоцацциа пуњена у тигању је намирница која спада у групу деривата хлеба.
Има просечан унос енергије, а калорије долазе углавном из угљених хидрата, затим следе липиде и на крају протеине. Угљени хидрати су углавном сложени, масне киселине углавном мононезасићене, а пептиди имају средњу биолошку вредност.
Холестерол није битан, док су влакна добро присутна.
Пуњена Фоцацциа у Пану је намирница која је погодна за већину дијета, али захтева умерене порције у случају прекомјерне тежине, хипергликемије или дијабетес мелитуса типа 2 и хипертриглицеридемије.
Погодан је за интолеранцију на лактозу, али не и на глутен. Дозвољено је у дијететском стилу вегетаријанаца и вегана.
Просечна порција пуњене фоцацциа -е зависи од укупног састава исхране.
