Домаћи хлеб од киселог теста

Данас ћемо парфемску пећницу напунити посебним хлебом од домаћег квасца. Добићемо производ високог квалитета, веома сварљив, конзервативнији од хлеба на бази пивског квасца, веома лаган и изузетно ароматичан. Поред воде, брашна и матичног квасца, састојци су нам потребни: мало топлоте, мало стрпљења и мало времена.То је све! Хајде да заједно припремимо хлеб са матичним квасцем!

Видео рецепт

Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.

Лична карта рецепта

• 245 КЦал калорија по оброку

• Ингредиантс

  • 400 г Манитоба брашна
  • Домаћа храна: 120 г свежег квасца
  • 4 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
  • Око 230 мл воде
  • 12 г соли

  Потребни материјали

  • Бовл
  • Вага тежи храни
  • Посуде за печење
  • Папиром за печење
  • Турпија или нож
  • Сито

  Припрема

  Молим обратите пажњу
  За припрему овог рецепта користили смо домаће кисело тијесто од брашна и мошта од грожђа, а за комплетан рецепт кликните ОВДЈЕ.
  Када је мајчински квасац спреман, треба га држати у фрижидеру и хладити најмање једном недељно.
  Како поступити пре него што га употребите у рецепту?
  Извадите кисело тесто из фрижидера и сачекајте пола сата да достигне собну температуру. Освежите кисело тесто користећи исти део брашна и дозу воде једнаку половини. Сачекајте 4 сата пре него што наставите са припремом теста. Хлеб.

  1. У велику чинију просејте брашно од манитобе и помешајте га са ситном сољу. У средину додајте матични квасац и уље, а затим мешајте са водом док смеса не постане веома глатка, без грудвица и мекана.

  Алтернатива мајчином квасцу
  Они који желе и даље могу да припреме хлеб користећи пивски квасац уместо мајчиног: у овом случају препоручујемо 2 г сувог пивског квасца (који се директно комбинује са брашном) или 6 г свежег пивског квасца (растопити у води) ). пре него што га додате преосталим састојцима).

  2. Ставите куглу теста у чинију, покријте прозирном фолијом и оставите да се диже у топлом окружењу и даље од промаје неколико сати или више, док тесто не утростручи своју запремину.
  3. Након потребног времена, окрените тесто на радну површину, без гнетења или гнетења. Поделите тесто на 6 делова тежине око 110-130 г. Лагано растегните сваки комад да бисте му дали облик правоугаоника.
  4. Два тањира обложите папиром за печење. На сваки тањир ставите три сендвича, водећи рачуна да се држите на доброј удаљености један од другог. По жељи, исеците сендвиче оштрим сечивом или ножем.
  5. Оставите кифлице да се одморе у топлом окружењу (нпр. Искључите пећницу са упаљеним светлом) док не постану мекане и обимне.
  6. Загрејте рерну на 220 ° Ц (статички) и пеците 20-25 минута или док површина не постане златна.
  7. Извадите из рерне, оставите да се охлади и послужите.

  Алисин коментар - ПерсоналЦоокер

  Упозорио сам вас да ће кухиња бити испуњена парфемом! Хлеб је посебан и веома лаган: покушајте да га напуните мешавином поврћа са роштиља, па га лагано загрејте и осетићете какво задовољство!

  Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт

  Домаћи хлеб од матичног квасца је намирница која даје просечну количину енергије; међутим, потребно је узети у обзир да након кувања губи значајну количину воде, такође повећавајући хранљиву концентрацију.
  Калорије углавном обезбеђују угљени хидрати, затим протеини и на крају липиди. Угљени хидрати су углавном сложени, пептиди средње биолошке вредности и полинезасићене масне киселине. Холестерол је одсутан, а влакна су релевантна.
  Погодан је за вегетаријанску и веганску исхрану. Такође је релевантан за исхрану особа са нетолеранцијом на лактозу, али не и за целијакију.
  Просечан део домаћег хлеба од киселог теста варира у зависности од укупног састава исхране.