Хоћемо ли чоколаду заједно? Ближи се Валентиново и ако желимо да свог вољеног ухватимо за грло, морамо засукати рукаве и припремити нешто посебно. Па сам помислио на драгоцено прво јело са очаравајућим укусом које треба открити. У менију за Валентиново, таглиателле од какаоа не сме недостајати: и данас сам овде да вам их понудим.
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 305 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
За какао пасту
- 100 г поново млевеног гриза од тврде пшенице
- 70 г белог брашна типа 00
- 30 г горког какаа
- 120 г (2 средње) јаја
За прелив
- 100 г масцарпонеа
- 100 г мрља
- 1 гранчица першуна
- 30 г језгра ораха
- Ако је потребно: 30 мл млека
Потребни материјали
- Даска за пециво
- Бовл
- Тигањ
- Форк
- Ваљак или машина за ваљање теста
- Точак за сечење тестенина
- Сито
- Транспарентни филм
- Цоландер
Припрема
- Припремите какао тестенине према класичној методи тестенина од свежих јаја. Бело брашно просијте са незаслађеним какаом у праху. Затим додајте поново млевени гриз и јаја: добро мешајте рукама док не добијете глатку и хомогену смесу. Ако је потребно, додајте још гриза.
- Умотајте тесто у лист прозирне фолије и оставите га да одстоји најмање пола сата како би се тесто "опустило".
- Разваљајте тесто оклагијом или специјалном машином за ваљање теста. Тако се добија не превише танка феттуццине.
- У великој шерпи прокувајте доста воде. Лагано посолите и умочите резанце од какаа. Кувајте 3-4 минута.
- У међувремену припремите пратећи сос. У тигању нежно загрејте масцарпоне, додајући кап млека. Сланину исеците на траке.
Молим обратите пажњу
Препоручљиво је држати веома слаб пламен како би се спречило згрушавање протеина млека, стварајући тако непривлачне „грудвице“.- Оцедите тестенину и додајте је у сос од мрља и масцарпонеа.
- Послужите какаовске резанце са сосом од масцарпонеа, пропраћено са неколико комада језгра ораха (пожељно препеченим) и першуном.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Ови посебни резанци су изванредно прво јело, посебно ако је ваша вољена особа луда за чоколадом! Не пропустите моје остале кулинарске предлоге за Валентиново: очекује вас комплетан мени, од предјела до десерта!Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Таглиателле ал Цацао су прилично калорично прво јело са претежном количином угљених хидрата, а затим следе масти (посебно засићене) и протеини (од којих многи имају високу биолошку вредност). Влакна су у изобиљу, као и холестерол. Таглиателле ал Цацао НИСУ погодни за исхрану против прекомерне тежине, нити за оне против метаболичких болести. Просечан унос је око 100-150 г (300-450 кцал).
